Воскресенье , 26 мая 2024


Кабачковая икра без жарки на зиму

Заготовить икру из кабачков на зиму совсем несложно. В данном рецепте она готовится без жарки (методом тушения), после чего измельчается погружным блендером и закатывается в стерилизованные банки.

Описание приготовления:

Этим рецептом со мной поделилась одна знакомая, которая готовит такую икру каждый год. Я решила попробовать и результатом осталась довольна — икра получилась очень вкусной и простояла всю зиму (последнюю баночку мы доели в апреле). Очень советую и гарантирую, что результат вас порадует! Теперь вы знаете, как приготовить кабачковую икру без жарки на зиму.

Назначение: На обед / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Морковь / Кабачок / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 килограмм;
  • Морковь — 0,5 килограмма;
  • Лук — 0,5 килограмма;
  • Томатная паста — 70 грамм;
  • Соль — 1 ст. ложек;
  • Сахар — 2 ст. ложки;
  • Уксус — 70 грамм.

Количество порций: 10

Как приготовить «Кабачковая икра без жарки на зиму»

Кабачковая икра без жарки на зиму - фото шаг 1

1. По этому рецепту кабачковая икра без жарки на зиму получается очень вкусной и нежной. Но для хорошего результата нужно придерживаться количества продуктов в указанном рецепте. Перец горький можно добавлять по вкусу (это не обязательно).

Кабачковая икра без жарки на зиму - фото шаг 2

2. Нарезаем все овощи кубиками и готовим емкость, в которой будем их тушить. Я взяла жаровню с толстым дном и осталась довольна результатом.

Кабачковая икра без жарки на зиму - фото шаг 3

3. Итак, сразу отправляем в кастрюлю или жаровню морковь, добавляем сахар, соль и немного воды (не более 100 мл). Затем начинаем томить на слабом огне, постепенно добавляя остальные овощи.

Кабачковая икра без жарки на зиму - фото шаг 4

4. В самом конце добавляем томатную пасту и тушим еще около 5 минут, постоянно помешивая. Наши овощи должны быть полностью готовыми, то есть мягкими. По необходимости добавляйте воду.

Кабачковая икра без жарки на зиму - фото шаг 5

5. Затем отправляем содержимое в блендер (можно воспользоваться и погружным блендером прямо в кастрюле, так даже удобнее) и измельчаем до состояния пюре. Затем снова отправляем все в кастрюлю или жаровню и тушим еще 15 минут.

Кабачковая икра без жарки на зиму - фото шаг 6

6. Стационарный блендер измельчает овощи в пюре быстрее. Когда наша икра потушится, добавьте в нее уксус, после чего выкладывайте в стерилизованные банки и закатывайте.

Кабачковая икра без жарки на зиму - фото шаг 7

7. Оставьте немного икры, чтобы покушать, а остальную убирайте в кладовую или погреб.

Смотрите также

Закатка перца на зиму

  Предлагаю простой и доступный рецепт закатки перца. Отлично хранится всю зиму. Можно такой перчик …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *