Холодный итальянский суп

Этот рецепт я нашла, когда захотелось приготовить что-нибудь необычное из кабачков, которых в этом году уродилось очень много. Мне так понравился холодный итальянский суп, что я делюсь этим рецептом.

Описание приготовления:

Холодный итальянский суп — это изысканное блюдо. Вкус получается очень нежным. Холодный итальянский суп очень хорош в жару, когда хочется съесть что-то легкое и прохладное. И выглядит он очень аппетитно и изысканно. Попробуйте и убедитесь сами. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Супы / Холодные супы
География кухни: Итальянская
Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

• Кабачок или цукини — 2 штуки (не большие);
• Листья мяты — 10 штук;
• Оливковое масло — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Холодный итальянский суп»

Кабачки помыть, почистить и нарезать дольками.

Затем кабачки отварить в подсоленой воде до готовности.

Когда кабачки будут готовы воду слить и остудить их. Затем измельчить блендером.

Берем натуральный йогурт. Будем добавлять его так, чтобы суп получился такой густоты, которая вам понравится.

Листики мяты измельчаем. В миску к кабачкам добавляем йогурт и мяту и хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

Разливаем суп по тарелкам. Сверху украшаем листочками мяты. Сбрызгиваем оливковым маслом. Приятного аппетита!

Тюря, простейший русский холодный суп