Холодник по-украински
Я хочу предложить рецепт холодника по-украински. Насколько знаю, украинцы делают холодник именно таким образом. Вкусный, легкий холодный суп в жаркую погоду.
Описание приготовления:
Описываю подробно, как приготовить холодник по-украински. Ничего сложного нет. Разве что некоторые нюансы в добавлении горчицы и лимонного сока, впрочем и они необязательны. Главное — освоить основной принцип приготовления, а уж дальше разберетесь. Удачи!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ / Холодник
География кухни: Украинская / Европейская
Ингредиенты:
- Свекла — 3 штуки;
- Картофель — 3 штуки;
- Яйцо — 2 штуки;
- Огурец — 3 штуки;
- Укроп — 1 штука (пучок);
- Зеленый лук — 1 штука (пучок);
- Кинза — 1/2 штуки (пучка);
- Лимон — 1 штука;
- Горчица — по вкусу;
- Колбаса — 200-250 грамм;
- Соль — по вкусу;
- Вода — 3 литра.
Количество порций: 10-12
Как приготовить «Холодник по-украински»
Вот те продукты, которые нам понадобятся для холодника.
Свеклу моем, чистим, нарезаем кубиками и варим в подкисленной лимоном воде до готовности часа полтора.
Яйца и картошку отвариваем и нарезаем кубиками. Огурцы и колбасу так же кубиками. Зелень мелко рубим.
В чашке смешиваем все компоненты и добавляем горчицу.
В остывшую свеклу с отваром добавляем нашу нарезку и ещё добавляем по вкусу соли, горчицы и сока лимона. Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник для полного охлаждения. Готово!
