Ризотто с фаршем
Даже из самого банального и простого на первый взгляд блюда можно приготовить маленький кулинарный шедевр. Ризотто с мясным фаршем, томатной пастой и шпинатом под сыром «Пармезан». Попробуйте!
Описание приготовления:
Перед вами — классический рецепт приготовления ризотто с фаршем. Отдельно приготовьте томатную пасту, с которой позже будет готовится рис. В глубокой кастрюльке жарим лук и фарш, добавляем рис, вливаем вино и томатную пасту. Томаты следует вводить постепенно, чтобы рис успевал впитывать жидкость. При подаче на стол присыпьте блюдо тертым «Пармезаном», измельченным шпинатом и добавьте сливочное масло. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Помидор / Шпинат / Крупы / Рис / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Помидоры консервированные — 800 грамм (с рассолом, без кожицы);
- Масло растительное — 1 ст. ложка;
- Фарш мясной — 350 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Рис Арборио — 1 стакан;
- Вино белое — 1/2 стакана (сухое);
- Шпинат — 300 грамм (пучок);
- Сыр «Пармезан» — 1/2 стакана (тертый);
- Масло сливочное — 30 грамм.
Количество порций: 2
Как приготовить «Ризотто с фаршем»
Снимите шкурки с помидоров (если она все же есть). С помощью блендера измельчаем консервированные помидоры вместе с рассолом. Перекладываем томатную пасту в кастрюльку, вливаем 3 стакана воды и доводим до кипения. Делаем минимальный огонь, продолжая поддерживать температуру.
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Обжариваем измельченный лук и фарш 3-5 минут, посолив и поперчив. Готовим до прозрачности лука, затем добавляем рис и готовим еще минуту. Вливаем вино, а через минуту — 2 стакана томатной смеси по очереди. Уменьшаем огонь, готовим еще 4-5 минут, пока рис не впитает томатную пасту. Рис должен быть мягким и не плавать в воде.
Снимаем кастрюлю с огня и добавляем порезанный шпинат, тертый пармезан и сливочное масло. Перемешиваем.
Приятного аппетита!
