Грибной жульен по классическому рецепту
Грибной жульен по классическому рецепту — прекрасная горячая закуска из грибов с сыром и сливочным соусом. Нежная закуска очень популярна в нашей стране, ее часто можно увидеть в меню ресторанов.
Описание приготовления:
Грибной жульен — это простое и незатейливое блюдо, готовится всего за полчаса, необыкновенно сочное и нежное. Если вы хотите подать эту горячую закуску на праздничный стол, то запекайте жульен в порционных кокотницах, так он будет красиво и нарядно выглядеть. Это блюдо готовят с курицей, с языком, со свининой, но обязательный атрибут любого жульена — сливочный соус и красивая сырная корочка. Сегодня делюсь, как приготовить грибной жульен по классическому рецепту из шампиньонов. Сыр можно взять любой, у меня был моцарелла, но и обычный российский тоже неплохо подойдет. Приятного!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Фуршет / На скорую руку
Основной ингредиент: Грибы / Молочные продукты / Сыр / Сливочное масло / Шампиньоны / Пармезан
Блюдо: Горячие блюда / Жульен
Ингредиенты:
- Грибы шампиньоны — 900 грамм;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Соль — 1 щепотка;
- Сливочное масло — 50 грамм;
- Мука — 1 ст. ложка;
- Молоко — 1 стакан;
- Сыр твердый — 40 грамм.
Количество порций: 4
Как приготовить «Грибной жульен по классическому рецепту»
Грибы помойте, нарежьте мелким кубиком и отправьте обжариваться на растительном масле.
Посолите грибы и обжаривайте 5-7 минут до красивого золотистого цвета.
В другую скороду положите сливочное масло и муку. Обжарьте до коричневого цвета и приятного орехового запаха.
Влейте молоко, щепотку соли и варите соус до загустения. Примерно 2-3 минуты.
Хорошо размешайте соус, чтобы не было комочков.
Обжаренные грибы разложите по коконтицам.
Полейте сверху сливочным соусом.
И посыпьте сверху натертым сыром.
Отправьте жульен в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
