Коврижка 80-х годов

Делюсь с вами рецептом коврижки, которую мы готовили очень давно вместе с моей бабушкой. Коврижка был один из моих любимых десертов.

Рекомендую и вам записать, как приготовить коврижку 80-х годов.

Описание приготовления:

Выйдет у вас самый большой и самый вкусный пряник, который вы когда-либо пробовали. Благодаря использованию трех разных видов муки, пряничное тесто для коврижки получится мягким, эластичным и очень вкусным. По традиции я смазываю коврижку помадкой, так она еще больше мне напоминает и относит в те далекие 80-е, когда я была ребенком и как мы с бабулей пекли такой десерт. Вы можете украсить коврижку по своему вкусу и на свое усмотрение. Рекомендую приготовить коврижку из 80-х для своих деток и показать, какое у нас было вкусное и счастливое детство.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Тесто / Мёд
Блюдо: Выпечка / Пироги / Коврижка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 500 грамм;
• Мука ржаная — 150 грамм;
• Мука льняная — 100 грамм;
• Сахар — 300 грамм;
• Мед — 370 грамм;
• Вода — 180 грамм;
• Сода — 0.5 чайных ложки;
• Масло сливочное — 75 грамм;
• Желтки — 2 штуки;
• Корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, имбирь — 2 чайных ложки (на 4 части корицы примерно по 1 части каждой другой пряности);
• Молоко — 2 ст. ложки;
• Разрыхлитель — 2 чайных ложки.

Количество порций: 10

Как приготовить «Коврижка 80-х годов»

В глубокой емкости соедините воду с сахаром и доведите до кипения.

В разогретый сахарный сироп отправьте мед и нагрейте смесь до 60 градусов.

В горячую сладкую жидкость насыпьте муку и хорошо вымесите тесто.

Замешанное тесто следует хорошо остудить.

В разные пиалы насыпьте аммоний и соду и растворите водой.

Добавьте в тесто желтки и к ним добавьте разведенный разрыхлитель, смешайте тесто.

Растопленное масло смешайте с разведенной содой. Смесь добавьте к тесту.

Замесите тесто, оно должно получится эластичное и не липнуть к рукам.

Сформируйте тесто в прямоугольный пласт до толщины 1-1,5 см.

Переложите тесто на противень, проколите его зубочисткой, и смажьте верх молоком. Выпекайте коврижку 50 минут в заранее разогретой духовке до 180 градусов. Готовность коврижки проверяйте деревянной палочкой.

Разведите горячую воду с сахаром и прокипятите смесь 10 минут.

Готовую коврижку по желанию смажьте помадной глазурью.

Медовая коврижка Секреты выпечки по ГОСТ