Шоколадные маффины со сливочной глазурью
Рецепт приготовления шоколадных маффинов с глазурью из сливочного масла, сливочного сыра, сахарной пудры и ванили.
Описание приготовления:
Эти праздничные маффины красивого красноватого цвета внутри украсят ваш стол.
Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Мука / Шоколад
Блюдо: Выпечка / Десерты / Кексы / Глазурь / Маффины
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- какао — 2 чайных ложки;
- соли — 1 чайная ложка;
- яйца — 2 штуки;
- красного пищевого красителя — 1/2 чайных ложки (в виде геля);
- экстракта ванили — 1 чайная ложка;
- пахты — 1 стакан;
- соды — 1 1/2 чайных ложки;
- белого уксуса — 2 чайных ложки;
- Для глазури:палочки несоленого сливочного масла — 2 штуки;
- сливочного сыра — 360 грамм;
- экстракта ванили — 3/4 чайных ложки.
Количество порций: 8
Как приготовить «Шоколадные маффины со сливочной глазурью»
1. Разогреть духовку до 175 градусов. В форму для маффинов вложить бумажные вкладыши. Смешать в большой миске муку, какао и соль.
2. Электрическим миксером взбить сахар и сливочное масло на высокой скорости. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Добавить краситель и ванильный экстракт, перемешать.
3. Уменьшить скорость до низкой. Добавить смесь муки в три этапа поочередно с двумя дополнениями пахты. Перемешать соду и уксус в небольшой миске, добавить смесь в тесто и взбить на средней скорости 10 секунд.
4. Разделить тесто равномерно среди бумажных вкладышей, заполняя каждый на 3/4. Выпекать около 20 минут. Дать полностью остыть в форме. Маффины могут храниться ночь при комнатной температуре или замороженными до 2 месяцев, в герметичной таре.
5. Приготовить сливочную глазурь. Взбить сливочное масло и сливочный сыр миксером на высокой скорости, от 2 до 3 минут. Уменьшить скорость до низкой. Добавить сахарную пудру, по одному стакану за раз, а затем ванильный экстракт, перемешать до однородной массы. Глазурь может храниться в холодильнике до 3 дней. Перед применением нагреть ее до комнатной температуры и взбить. Смазать глазурью маффины и подавать.
