Засолка семги дома

 

Соленая красная рыба – вкусный деликатес, а засолка семги дома – процесс очень простой, сейчас расскажу и покажу, как сделать засолку семги дома с пряным цитрусовым ароматом. Смотрите и готовьте сами!

Описание приготовления:

Если вы никогда не солили семгу дома, то следует попробовать, так как это абсолютно несложно, просто соблюдайте некоторые правила:

• Для того, чтобы не испортить вкус рыбы, используйте только стеклянную или пластиковую посуду. Нельзя солить рыбу в алюминиевой посуде, иначе готовая рыба будет иметь неприятный металлический привкус.

• Не бойтесь переборщить с солью, так как рыба «возьмет» ровно столько, сколько нужно.

• Красная рыба очень хорошо сочетается с лавровым листом, лимонным соком и с такими травами как кинза, укроп и петрушка.

Таким образом, приняв во внимание все советы, вы можете приступать к засолке рыбы. Уже на следующий день или даже через несколько часов, вы сможете наслаждаться прекрасным вкусом готовой соленой семги.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Фрукты / Апельсин / Лайм / Лимон / Семга
Блюдо: Заготовки / Закуски / Соление / Соленое
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

• Филе семги — 1 килограмм;
• Лимоны — 3 штуки;
• Апельсины — 2 штуки;
• Лайм — 3 штуки;
• Соль крупная — 4 ст. ложки;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Перец белый горошком — 1 чайная ложка;
• Кориандр молотый — 1 чайная ложка.

Количество порций: 10

Как приготовить «Засолка семги дома»

Подготовьте все ингредиенты. Выберите посуду для засолки, например, стеклянную форму для выпечки.

Натрите цедру со всех цитрусовых.

Отмерьте необходимое количество соли, смешайте с сахаром и высыпьте в подготовленную форму для засолки.

На сухой сковороде нагрейте и слегка обжарьте горошины белого перца до тех пор, пока не появится аромат.

Измельчите белый перец в ступке и добавьте в смесь соли и сахара.

В форму для засолки добавьте молотый кориандр, он придаст готовой соленой рыбе непревзойденный вкус.

Добавьте в смесь соли и специй цедру цитрусовых.

Все тщательно перемешайте.

Положите филе семги в форму для засолки.

Полностью покройте рыбу соленой смесью.

Накройте форму пищевой пленкой, сверху на рыбу в соли поставьте груз.

Поставьте форму в холодильник на 24 часа. По истечении суток надавите пальцем на поверхность куска рыбы. Если она достаточно эластичная, то процесс засолки завершен. В противном случае оставьте рыбу еще на 24 часа в холодильнике.

Когда семга достаточно просолится, промойте ее под холодной проточной водой.

Тщательно обсушите рыбу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Теперь соленое филе семги готово для употребления. Приятного аппетита!

Правильная засолка семги