Понедельник , 4 декабря 2023


Засолка семги дома

 

Соленая красная рыба – вкусный деликатес, а засолка семги дома – процесс очень простой, сейчас расскажу и покажу, как сделать засолку семги дома с пряным цитрусовым ароматом. Смотрите и готовьте сами!

Описание приготовления:

Если вы никогда не солили семгу дома, то следует попробовать, так как это абсолютно несложно, просто соблюдайте некоторые правила:

• Для того, чтобы не испортить вкус рыбы, используйте только стеклянную или пластиковую посуду. Нельзя солить рыбу в алюминиевой посуде, иначе готовая рыба будет иметь неприятный металлический привкус.

• Не бойтесь переборщить с солью, так как рыба «возьмет» ровно столько, сколько нужно.

• Красная рыба очень хорошо сочетается с лавровым листом, лимонным соком и с такими травами как кинза, укроп и петрушка.

Таким образом, приняв во внимание все советы, вы можете приступать к засолке рыбы. Уже на следующий день или даже через несколько часов, вы сможете наслаждаться прекрасным вкусом готовой соленой семги.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Фрукты / Апельсин / Лайм / Лимон / Семга
Блюдо: Заготовки / Закуски / Соление / Соленое
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

  • Филе семги — 1 килограмм;
  • Лимоны — 3 штуки;
  • Апельсины — 2 штуки;
  • Лайм — 3 штуки;
  • Соль крупная — 4 ст. ложки;
  • Сахар — 2 ст. ложки;
  • Перец белый горошком — 1 чайная ложка;
  • Кориандр молотый — 1 чайная ложка.

Количество порций: 10

Как приготовить «Засолка семги дома»

Засолка семги дома - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Выберите посуду для засолки, например, стеклянную форму для выпечки.

Засолка семги дома - фото шаг 2

Натрите цедру со всех цитрусовых.

Засолка семги дома - фото шаг 3

Отмерьте необходимое количество соли, смешайте с сахаром и высыпьте в подготовленную форму для засолки.

Засолка семги дома - фото шаг 4

На сухой сковороде нагрейте и слегка обжарьте горошины белого перца до тех пор, пока не появится аромат.

Засолка семги дома - фото шаг 5

Измельчите белый перец в ступке и добавьте в смесь соли и сахара.

Засолка семги дома - фото шаг 6

В форму для засолки добавьте молотый кориандр, он придаст готовой соленой рыбе непревзойденный вкус.

Засолка семги дома - фото шаг 7

Добавьте в смесь соли и специй цедру цитрусовых.

Засолка семги дома - фото шаг 8

Все тщательно перемешайте.

Засолка семги дома - фото шаг 9

Положите филе семги в форму для засолки.

Засолка семги дома - фото шаг 10

Полностью покройте рыбу соленой смесью.

Засолка семги дома - фото шаг 11

Накройте форму пищевой пленкой, сверху на рыбу в соли поставьте груз.

Засолка семги дома - фото шаг 12

Поставьте форму в холодильник на 24 часа. По истечении суток надавите пальцем на поверхность куска рыбы. Если она достаточно эластичная, то процесс засолки завершен. В противном случае оставьте рыбу еще на 24 часа в холодильнике.

Засолка семги дома - фото шаг 13

Когда семга достаточно просолится, промойте ее под холодной проточной водой.

Засолка семги дома - фото шаг 14

Тщательно обсушите рыбу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Теперь соленое филе семги готово для употребления. Приятного аппетита!

Правильная засолка семги

Смотрите также

Солим семгу дома

В этом рецепте я покажу вам, как солить семгу дома. Вам понадобится полкило свежей рыбки, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *