Лезгинский плов
Сколько же вариантов приготовления плова существует! Посмотрите и мой рецепт плова по-лезгински .Не сильно, но он все-таки отличается от традиционного узбекского плова.
Приглашаю ознакомиться с рецептом.
Описание приготовления:
Традиционный рецепт лезгинского плова существует очень давно, поэтому чтобы получить отличный результат, точно соблюдайте рецептуру и технологию приготовления!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Кавказская
Ингредиенты:
- Баранина — 250 грамм;
- Курдюк — 100 грамм;
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Уксус яблочный — 1 ст. ложка;
- Рис — 1 стакан;
- Хмели-сунели — 0,5 ст. ложки;
- Барбарис — 1 ст. ложка;
- Томатная паста — 1 ст. ложка;
- Вода — 500 миллилитров;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Соль — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Лезгинский плов»
1. Рис промойте и высушите на полотенце.
2. Бараний жир нарежьте на средние кусочки.
3. Обжарьте курдюк в казане до состояния шкварок. Затем уберите из казана.
4. Добавьте в казан нарезанное кусочками мясо и лук.
5. Морковь нарежьте брусочкками.
6. Добавьте в казан морковь, уксус и тушите все вместе минут 10.
7. Добавьте рис и хмели-сунели.
8. Томатную пасту разведите водой и вылейте в казан.
9. Через 5 минут добавьте барбарис и наколотые зубочисткой зубчики чеснока.
10. Долейте воды на 1 см выше уровня продуктов, накройте крышкой и готовьте 30 минут.
11. Снимите плов с огня, дайте настояться под крышкой 30 минут. Приятного аппетита!
