Квашеная капуста хрустящая

 

Иногда так хочется квашеной капусты! Конечно, можно купить. А можно приготовить хрустящую квашеную капусту самостоятельно, при чем через сутки она уже будет готова к употреблению! Вот мой чудо-рецепт.

Описание приготовления:

Ингредиенты для этого простого рецепта приготовления квашеной хрустящей капусты рассчитаны на одну трехлитровую банку. Этот рецепт отлично подходит для тех, кто не любит долго ждать. Капуста получается белая, хрустящая, с приятным сладким послевкусием.

Итак, как приготовить квашеную хрустящую капусту за сутки?

1. Капусту очистите от поврежденных листьев, разрежьте на четыре части и мелко нашинкуйте. Переложите в большую миску.

2. Морковь очистите, промойте и мелко нашинкуйте. Добавьте к капусте и перемешайте.

3. К нашинкованным капусте и морковке добавьте специи по своему вкусу — черный и душистый перец, кориандр, бутончики гвоздики. Еще раз перемешайте. Капусту с морковкой хорошенько помните руками.

4. Капусту переложите в трехлитровую банку, слегка утрамбовывая.

5. Приготовьте рассол. Вскипятите воду с солью и сахаром. Влейте уксус (будьте осторожны — уксус шипит!) и снова вскипятите.

6. Готовый горячий рассол влейте в капусту. На сутки оставьте настаиваться при комнатной температуре. Утром убирайте в холодильник, а на обед уже можете кушать!

Квашеная хрустящая капуста готова!

Приятного аппетита!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Заготовки / Квашение / Кислое

Ингредиенты:

• Капуста белокачанная — 2 килограмма;
• Морковь — 2 штуки;
• Соль — 2 ст. ложки;
• Сахар — 1 стакан;
• Уксус 9-проц. — 1 стакан;
• Вода — 1 литр;
• Перец черный горошком — — по вкусу;
• Перец душистый горошком — — по вкусу;
• Гвоздика — — по вкусу;
• Кориандр — — по вкусу.

Количество порций: 8-10

Квашеная капуста. Хрустящая и вкусная. Рецепт самый простой.