Стейк с полентой и жареными помидорами

Рецепт приготовления говяжьего стейка с полентой, пармезаном, луком и помидорами.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк / Полента
География кухни: Английская

Ингредиенты:

• виноградных помидоров — 900 грамм;
• зеленого лука — 6 штук;
• оливкового масла — 2 ст. ложки;
• соль и молотый перец — по вкусу;
• масла — 1 ст. ложка;
• говяжьего стейка — 650 грамм;

Количество порций: 4

Описание приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. В большой кастрюле довести 4 стакана воды до кипения. На большом листе для выпечки выложить помидоры с белой частью лука и 1 столовой ложкой масла, приправить солью и перцем. Выпекать, пока помидоры не станут мягкими, от 12 до 15 минут. Перемешать с зеленым луком.
3. Между тем добавить 1 чайную ложку соли в кипящую воду. Постепенно добавить кукурузную муку. Варить на медленном огне, помешивая время от времени, пока полента не станет густой, около десять минут. Добавить масло и пармезан, нагреть на очень медленном огне.
4. Нагреть оставшуюся столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне. Приправить стейк солью и перцем, добавить в сковороду. Готовить, переворачивая один раз, от 6 до 8 минут. Выложить в миску, накрыть (свободно) алюминиевой фольгой и дать постоять от 5 до десять минут.
5. Добавить уксус в сковороду и варить на сильном огне, пока он не уменьшится до 1 / 2 стакана, от 5 до 7 минут.
6. Нарезать стейк и подавать с соусом из уксуса, полентой и помидорами.

Стейк с чимичурри, фрикасе с чоризо и белой фасолью — рецепт Гордона Рамзи