Понедельник , 17 мая 2021


Ризотто со свёклой

Ризотто со свёклой

Ризотто со свёклой — очень необычный и оригинальный вариант приготовления традиционного итальянского блюда. Свёкла придает ризотто и необычный вкус, и красочный цвет.

Стоит попробовать.

Описание приготовления:

Как вы видите на фото, ризотто со свеклой получается очень интересным чисто визуально — свекла и красное вино придают блюду соответственный цвет. Впрочем, и по вкусу это ризотто тоже очень необычное и оригинальное благодаря сочетанию разных сыров — пармезана и горгонзолы. Короче, что тут говорить — надо готовить и пробовать

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Свекла / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Диетическое питание / Постные блюда

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Овощной бульон — 1 литр;
  • Сливочное масло — 20 грамм;
  • Вино красное сухое — 250 миллилитров;
  • Пармезан — 100 грамм;
  • Чеснок — 3 штуки;
  • Растительное масло — 20 миллилитров;
  • Рис — 400 грамм;
  • Свёкла — 250 грамм;
  • Сыр Горгонзола — 100 грамм.

Количество порций: 6

Как приготовить «Ризотто со свёклой»

Ризотто со свёклой

Первым делом мелко нарежем лук и чеснок, а бульон поставим греться.

Ризотто со свёклой

В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, растапливаем в нем сливочное.

Ризотто со свёклой

Обжариваем в этой смеси лук и чеснок до прозрачности.

Ризотто со свёклой

Затем добавляем в сковороду рис. Готовим, постоянно помешивая, до прозрачности зерен риса.

Ризотто со свёклой

Вливаем в сковороду вино, перемешиваем. Выпариваем вино практически полностью.

Ризотто со свёклой

Когда вино выпарится почти полностью — начинаем небольшими порциями вводить в рис бульон по принципу: наливаем бульон — ждем, пока выпарится — наливаем новую порцию.

Ризотто со свёклой

Рис должен пропитываться бульоном, а не вариться в нем, поэтому добавляйте небольшие порции бульона одну за другой.

Ризотто со свёклой

Вареную свеклу тем временем пюрируем при помощи блендера.

Ризотто со свёклой

Добавляем пюре в ризотто, перемешиваем.

Ризотто со свёклой

Добавляем немного тертого пармезана, перемешиваем, снимаем с огня и даем настояться под крышкой около 5 минут. Перед подачей посыпаем пармезаном и горгонзолой.

Ризотто со свёклой

Приятного аппетита!

Ризотто с грибами — мастер-класс от Гордона Рамзи

Смотрите также

Ризотто и треска

Какой самый частый классический гарнир к рыбе? Правильно, рис. Но это не значит, что вам …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *