Суббота , 22 января 2022


Персидское жаркое из ягненка

Персидское жаркое из ягненка

Ягненок – своеобразное мясо, которая нужно уметь готовить. Только в этом случае у вас получится отличное блюдо. Сегодня предлагаю приготовить персидское жарко из ягненка с нутом, перцем чили, корицей.

Описание приготовления:

Персидское жаркое из ягненка — это яркий представитель восточной кухни. В этом блюде сосредоточились все самые популярные ингредиенты, которые любят на востоке. Ягненок, нут и разнообразные специи, щедро приправленные чили. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить такое восточное жаркое у себя дома. Лет 5 назад, что такое нут, я знала только из кроссвордов, а сейчас это бобовый, из которого я достаточно часто готовлю. Как и все бобовые, нут требует предварительного замачивания, так что если решили что-то из него готовить, побеспокойтесь заранее. Если не любите острое, кладите меньше перчика чили или вообще исключите его из блюда. Жаркое получается сытным, с ярким пряным вкусом, вообщем пальчики оближешь. Приятного!

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Бобовые / Нут
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Восточная

Ингредиенты:

  • Лук красный — 2 штуки;
  • Перец чили — 1 штука;
  • Чеснок — 2-3 зубчиков;
  • Мясо ягненка — 450 грамм;
  • Корица молотая — 1 чайная ложка;
  • Тмин — 1 чайная ложка;
  • Куркума — 1/2 чайных ложки;
  • Шафран — 1/2 чайных ложки;
  • Кардамон — 1/2 чайных ложки;
  • Куриный бульон — 400 миллилитров;
  • Томатная паста — 1 ст. ложка;
  • Нут — 200 грамм (в сухом виде);
  • Растительное масло — 3 ст. ложки.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Персидское жаркое из ягненка»

Персидское жаркое из ягненка

Лук почистите и нарежьте небольшими кольцами. Отправьте на сковороду обжариваться на растительном масле.

Персидское жаркое из ягненка

Перец чили мелко порежьте вместе с зернышками. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Отправьте все к луку.

Персидское жаркое из ягненка

Когда все подрумянится, добавьте мясо ягненка, нарезанное небольшими кубиками.

Персидское жаркое из ягненка

Обжарьте мясо до золотистой корочки (примерно 5 минут). Затем добавьте специи, хорошо все перемешайте и обжаривайте еще одну минутку.

Персидское жаркое из ягненка

Затем влейте бульон, добавьте томатную пасту. Оставьте жаркое томиться на 40 минут.

Персидское жаркое из ягненка

Нут предварительно замочите на ночь, чтобы он набух. Добавьте нут, варите еще 30 минут, пока нут не станет мягким.

Персидское жаркое из ягненка

Подавайте блюдо к столу горячим, перед подачей добавив мелко нашинкованную мяту.

Абгушт — видео рецепт

Смотрите также

Говядина, тушенная с черносливом

Сочное и вкусное блюдо на второе. Добавьте больше воды, если хотите, чтобы блюдо было жидким, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *