Ризотто с грибами и розмарином

Ризотто — блюдо итальянской кухни, основу которого составляет, конечно, рис. К нему можно добавлять различные добавки. Ризотто с грибами готовится на белом вине с добавлением розмарина.

Описание приготовления:

Как определить состояние готовности риса в ризотто? Рис должен быть в состоянии аль денте, а консистенция блюда не должна быть рассыпчатой, соус обволакивать рис. Подробности, как приготовить ризотто с грибами, смотрите в пошаговом рецепте.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто / Соленое
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Рис арборио — 300 грамм;
• Шампиньоны — 300 грамм;
• Масло сливочное — 100 грамм;
• Лук — 1 штука;
• Розмарин — 1 cт. ложка (рубленный);
• Вино белое — 200 миллилитров;
• Бульон куриный — 1 литр;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Ризотто с грибами и розмарином»

Шампиньоны и лук вымойте, лук очистите. Рис промойте в холодной воде, откиньте на сито.

Шампиньоны мелко нарежьте, лук и розмарин мелко нарубите.

На сковороде растопите сливочное масло. Пассеруйте лук до мягкости, добавьте розмарин.

Добавьте шампиньоны, обжаривайте до тех пор пока они не выпустят всю воду.

Затем добавьте рис, перемешайте и готовьте в течение 2-х минут.

Влейте бульон, вино, готовьте до готовности риса, постоянно помешивая. При необходимости долейте бульон.

Подавайте с тертым сыром и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт РИЗОТТО. Как приготовить ризотто (Risotto recipe)