Зефир по-домашнему

 

Рецепт приготовления зефира по-домашнему. Зефир в домашних условиях приготовить совсем несложно.

Описание приготовления:

Самое главное в приготовлении зефира в домашних условиях – предельно точно соблюдать стадии приготовления и пропорции. Получается зефир нежным и очень вкусным.

Назначение: Для детей / На десерт
Блюдо: Десерты / Зефир
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Сахар — 4 стакана;
• Вода — 100 миллилитров;
• Желатина — 10 грамм;
• Кислота лимонная — 0,5 чайных ложки;
• Соды — по вкусу (на кончике ножа);
• Ароматизатор, краситель — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Зефир по-домашнему»

1. Чтобы желатин набух, замочим его в холодной воде (делаем это заранее). В кастрюлю насыпаем сахар, наливаем воды и доводим до кипения. Добавляем при желании пищевых красителей и ароматизаторов. Когда сироп закипит, варим три минуты и добавляем желатин. Снимаем с огня и хорошенько перемешиваем.

2. Минут пять миксером взбиваем еще горячую смесь. Затем минут пять смеси даем отдохнуть. Затем снова немного взбиваем.

3. Добавляем в смесь лимонной кислоты и соду. Минут десять взбиваем еще. Масса должна стать густой, а ее объем должен заметно увеличиться.

4. На силиконовую или стеклянную поверхность с помощью ложки или шприца выкладываем предварительно охлажденную массу, масса получается довольно липкой. Оставляем заготовки, при комнатной температуре, на целую ночь.

5. Утром половинки зефира снимаем и по две штучки склеиваем. Зефир готов.

Как приготовить ЗЕФИР который получится