Телятина и грибное рагу
Ресторанные блюда — это не сложно, а доступно. Необходимо выбрать качественные ингредиенты, сделать красивую подачу и найти достойный рецепт.
Эта идея станет идеальной для романтического вечера.
Описание приготовления:
В пошаговой инструкции описано, как приготовить телятину и грибное рагу. Мягкая текстура со сливочным соусом и сытная основа — залог успешного блюда. Здесь переплелась масса ароматов и вкусов, которые возбудят аппетит многих людей. Под этот рецепт обязательно подавайте белое вино.
Назначение: На обед / На ужин / Романтический ужин
Основной ингредиент: Мясо / Телятина / Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Швейцарская / Европейская
Ингредиенты:
- Телятина — 400 грамм;
- Шампиньоны — 200 грамм;
- Петрушка — 5 грамм;
- Говяжий бульон — 100 миллилитров;
- Белое вино — 100 миллилитров;
- Сливки 33-38% — 150 миллилитров;
- Лук-шалот — 2 штуки;
- Сок лимона — 0,5 штуки;
- Топлёное масло — 2 ст. ложки;
- Крахмал — 1 ст. ложка;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Зелень — по вкусу.
Количество порций: 2
Как приготовить «Телятина и грибное рагу»
Телятину нарежьте средними полосками. Мелко нашинкуйте лук, а грибы нарежьте слайсами.
В сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нём мясо до коричневой корочки со всех сторон.
Затем удалите телятину со сковороды, вместо неё выложите лук и грибы. Обжарьте их в течение 5 минут, помешивая. Затем смешайте вместе крахмал, сливки и вино. Влейте смесь в сковороду.
Тушите соус до загустения. После этого добавьте мясо. Готовьте блюдо в течение 2-х минут.
В готовое рагу добавьте сок лимона, перец и соль. Сверху всыпьте зелень. Приятного аппетита!
