Паста с брокколи

Рецепт приготовления пасты с капустой брокколи, чесноком и сыром пармезан.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Капуста / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• соль и молотый перец — по вкусу;
• пасты орекьетте или других коротких макарон — 360 грамм;
• оливкового масла — 2 ст. ложки;
• зубчика чеснока — 2 штуки;
• красного перца хлопьями — 1/4-1/2 чайных ложки;
• головка брокколи — 450 грамм;
• тертого пармезана — 1/2 стакана;
• воды — 1 стакан;

Количество порций: 4

Описание приготовления:

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить макароны до готовности.
2. Отложить 1/2 стакана воды, оставшейся после варки. Слить воду и вернуть макароны в кастрюлю.
3. Пока макароны варятся, нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и красный перец хлопьями, готовить, помешивая, пока чеснок не станет золотистым, от 1 до 2 минут.
4. Добавить брокколи и 1 / 2 стакана воды, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и варить, пока брокколи не начнет смягчаться, около 8 минут. Убрать крышку и продолжать варить, пока вода не испарится и брокколи не будет готова, от 1 до 2 минут.
5. В кастрюлю с макаронами добавить смесь брокколи, пармезан и достаточное количество воды. Подавать пасту с пармезаном.

Паста с брокколи.