Среда , 14 апреля 2021


Люля-кебаб на шампурах

Люля-кебаб на шампурах

Люля-кебаб — это относительно простое в приготовлении восточное блюдо, оригинальная альтернатива привычным для нас шашлыкам.

Готовится из курицы, говядины, свинины или баранины (чаще всего).

Описание приготовления:

Сразу озвучу пару советов о том, как приготовить люля-кебаб на шампурах. Зелени и лимонного сока не жалейте, они придадут особенную пикантность блюду. Стоит учесть, что время жарки на мангале или в духовке — 15-20 минут, а на раскаленных углях достаточно будет и 5-7 минут. Подавать блюдо можно с овощами и зеленью, прекрасно подойдут соусы для мяса.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда / Кебаб

География кухни: Восточная

Ингредиенты:

  • Филе молодого ягненка — 1,5 килограмма;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Листья мяты — 1 ст. ложка;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Тмин молотый — 2 чайных ложки;
  • Паприка — 1 ст. ложка;
  • Соль — 2 чайных ложки;
  • Черный молотый перец — 1 чайная ложка;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Лимонный свежевыжатый — 100 миллилитров (из половины лимона).

Количество порций: 5

Как приготовить «Люля-кебаб на шампурах»

1 Берите мясо (фарш), очень мелко нарезанный лук, мелко нарезанную петрушку, подробленные листья мяты, тмин, паприку и руками тщательно вымешайте. Добавьте яйцо, сок лимона и томатную пасту, далее продолжайте вымешивать. Фарш должен стать однородной массой, на ощупь быть вязким и очень липким, от этого зависит вкус кебаба.

2 Потом проводите процедуру «отбивания». Отбивайте кебаб следующим образом: берете в руки фарш и раз 10-15 с силой бросаете его в посуду для вымешивания.

3 Насаживаете мясо на шампура. Положите шашлыки на противень. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите 30 минут, чтобы мясо «закрепилось».

4 Приготовьте газовую плиту или угольную решетку и ставьте жариться люля-кебаб, поворачивая дважды, пока мясо не станет твердым. Время прожарки — от 8 до десять минут.

Как готовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливался

Смотрите также

Люля-кебаб из индейки

Люля-кебаб — одно из популярнейших восточных блюд. Готовят его все и везде. Традиционное блюдо готовится …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *