Среда , 8 декабря 2021


Долма из овощей

Долма из овощей

В Азербайджане готовят очень вкусную долму из овощей! Так почему бы не приготовить такую долму в домашних условиях? Перец, помидоры и баклажаны фаршируются вкусной начинкой и тушатся на сковороде.

Описание приготовления:

Предлагаю рецепт, как приготовить долму из овощей. Вам понадобится следующий набор основных продуктов: помидоры, перец, баклажаны, лук репчатый, бараний фарш и специи. Готовое блюдо подается к столу в горячем виде, хотя некоторые предпочитают кушать долму холодной.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Долма
География кухни: Азербайджанская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Бараний фарш — 1 килограмм;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Баклажаны — 5-6 штук (небольшие);
  • Помидоры — 5-6 штук;
  • Перец красный — по вкусу;
  • Перцы болгарские — 5-6 штук (небольшие);
  • Кукурма — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Базилик — 1 пучок;
  • Кефир — 0,5 стакана (для соуса);
  • Чеснок — 2-3 зубчиков (для соуса).

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Долма из овощей»

Долма из овощей

Тщательно промываем все овощи.

Долма из овощей

У перцев срезаем шляпки и удаляем семена (шляпки сохраняем). С томатами поступаем так же, аккуратно вырезая мякоть, но не полностью.

Долма из овощей

Отрезаем хвостики у баклажанов. Разрезаем плоды вдоль, но не до конца. Аккуратно вырезаем мякоть, откладываем ее в сторону. Опускаем подготовленные баклажаны в чуть подсоленную кипящую воду на 5 минут, чтобы убрать горечь.

Долма из овощей

Смешиваем перец, соль и куркуму. Натираем этой смесью внутренние стенки овощей. Соединяем бараний фарш с мякотью овощей (кроме мякоти томатов) и измельченным базиликом, перемешиваем и немного обжариваем на сковороде.

Долма из овощей

Начиняем очищенные овощи получившейся смесью, сверху накрываем шляпками. Плотно укладываем овощи в глубокую сковороду.

Долма из овощей

Ставим сковороду на средний огонь, поливаем мякотью томатов и накрываем крышкой. Готовим 15 минут, чтобы испарилась вся жидкость.

Долма из овощей

Долму подают к столу с простым соусом. Выдавите в кефир несколько зубчиков чеснока и перемешайте.
Приятного аппетита!

Долма из баклажан, перца и памидор. Национальное Азербайджанское блюдо.

Смотрите также

Голубцы в виноградных листьях

Долма — восточный вариант голубцов, но вместо капусты используются виноградные листья. Получается очень вкусно за …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *