Хачапури по-аджарски «Мечта грузина»

Не все умеют правильно готовить хачапури. Здесь есть очень много тонкостей и нюансов. Заходите, смотрите рецепт, а я поделюсь с вами всеми секретами приготовления классного хачапури.

Описание приготовления:

Рецепт традиционный грузинский, поэтому рекомендую точно следовать рецептуре и пользоваться всеми моими советами по приготовлению.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Тесто / Яйца
Блюдо: Выпечка / Хачапури
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Мацони или кефир — 300 миллилитров (тесто);
• Мука пшеничная — 6 стаканов (стакан 200 мл.; тесто);
• Масло сливочное — 90 грамм (тесто);
• Дрожжи сухие — 10 грамм (тесто);
• Соль — 1 чайная ложка (тесто);
• Сахар — 3 чайных ложки (тесто);
• Сулугуни — 150 грамм (начинка);
• Брынза — 150 грамм;
• Яйцо куриное вареное — 3 штуки (начинка);
• Яйцо куриное сырое — 4 штуки (начинка);
• Масло сливочное — 50 грамм (начинка);
• Зелень — 1 пучок;
• Чеснок — 1 Зубчик (начинка).

Количество порций: 4

Как приготовить «Хачапури по-аджарски «Мечта грузина»»

1. Смешайте все ингредиенты для теста, замесите тесто. Накройте тесто пленкой и уберите в теплое место минут на 30.

2. Сулугуни натрите на терке, добавьте брынзу. Все хорошо перемешайте. Немного сыра отложите в сторону.

3. Добавьте натертые вареные яйца и чеснок, перемешайте.

4. Тесто разделите на 4 части. Каждую раскатайте в овал. По длинной стороне выложите немного отложенного сыра.

5. Заверните трубочкой и хорошо запечатайте.

6. Сформируйте «лодочку», сделав подлиннее кончики.

7. Выложите начинку и сразу сделайте углубление для яйца, которое потом добавим.

8. Даём настояться минут 10. Смажьте хачапури молоком или желтком. Выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке около 20 минут. Затем в углубление аккуратно разбиваем яйцо и возвращаем в духовку.

9. Доводим до желаемой готовности яйца, кладем в начинку по кусочку сливочного масла. При подаче посыпаем зеленью.

10. Приятного аппетита!