Навратан корма
Навратан корма – это блюдо индийской кухни. Что-то вроде овощного рагу в сливочно-ореховом соусе. Блюдо получается ярким и согревающим на вкус, что особенно актуально зимой.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить Навратан корма. Арахис можно заменить на кешью или миндаль. Коксовое молоко лучше брать средней жирности, либо развести пополам с водой. По желанию можно добавить зеленый горошек и стручковую фасоль.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель / Цветная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Индийская / Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 штука (кочан);
- Картофель — 2-3 штук;
- Морковь — 1-2 штук;
- Перец чили — 1/2 штуки;
- Лук репчатый — 1-2 штук;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Корень имбиря — 20-30 грамм;
- Арахис — 50-60 грамм;
- Кокосовое молоко — 1 Банка
- Масло растительное — 2 ст. ложки;
- Зира — 1 ст. ложка;
- Куркума — 1 чайная ложка;
- Кориандр — 1/2 чайных ложки;
- Соль — по вкусу.
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Навратан корма»
Подготовьте все ингредиенты.
Картофель и морковь нарежьте аккуратными дольками. Цветную капусту разделите на соцветия. Запеките в духовке почти до готовности.
В сковороде разогрейте масло, добавьте семена зиры. Жарьте, пока зира не начнет шипеть. Добавьте нарезанный лук полукольцами и орехи. Обжаривайте около 3 минут.
Добавьте тертый имбирь, перец чили и чеснок. Всыпьте куркуму и перемешайте. Обжаривайте еще 2 минуты.
Добавьте запеченные овощи. Влейте кокосовое молоко, готовьте 5 минут. Добавьте молотый кориандр, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.
Блюдо готово, приятного аппетита!
