Воскресенье , 14 апреля 2024


Квашеные фаршированные баклажаны

 

Квашеные баклажаны — отличная закуска к мясу, рыбе, птице. При подаче полейте их растительным маслом, добавьте репчатый лук. Вкусно и полезно!

Описание приготовления:

Приготовить квашеные фаршированные баклажаны очень просто. Этот вид закуски хорош тем, что процесс брожения проходит естественным путем, без уксуса. Такие баклажаны очень похожи по вкусу на соленые грибы. Если вы хотите приготовить их на зиму, то после того, как баклажаны будут готовы, их следует стерилизовать и закатать крышками. Хранить в холодном помещении. Из указанного количества ингредиентов получается банка емкостью 1 литр.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Закуски / Квашение / Фаршированные

Ингредиенты:

  • Баклажан — 1 килограмм;
  • Соль — 3 ст. ложки;
  • Вода — 1 литр;
  • Чеснок — 6-7 зубчиков;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Лавровый лист — 1 штука.

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Квашеные фаршированные баклажаны»

Квашеные фаршированные баклажаны - фото шаг 1

Подготовьте баклажаны, соль, чеснок, петрушку и воду.

Квашеные фаршированные баклажаны - фото шаг 2

Баклажаны помойте и обрежьте плодоножку.

Квашеные фаршированные баклажаны - фото шаг 3

Выложите баклажаны в кастрюлю и залейте рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.

Квашеные фаршированные баклажаны - фото шаг 4

Варите баклажаны в рассоле 10-15 минут. Вилка должна свободно входить в баклажан, но он не должен быть совсем мягким. В противном случае вы получите кашу. Выложите баклажаны на ровную поверхность, накройте разделочной доской или плоским блюдом. Сверху поставьте груз в виде трехлитровой банки с водой. Оставьте баклажаны на несколько часов, чтобы стекла лишняя жидкость.

Квашеные фаршированные баклажаны - фото шаг 5

Переложите баклажаны на тарелку.

Квашеные фаршированные баклажаны - фото шаг 6

Каждый баклажан разрежьте вдоль, но не конца. Разверните, как книжку.

Квашеные фаршированные баклажаны - фото шаг 7

Петрушку помойте и мелко нарежьте. Добавьте измельченный чеснок.

Квашеные фаршированные баклажаны - фото шаг 8

Перемешайте петрушку и чеснок.

Квашеные фаршированные баклажаны - фото шаг 9

На одну сторону разрезанного баклажана выложите начинку из петрушки и чеснока. Соедините обе половинки баклажана.

Квашеные фаршированные баклажаны - фото шаг 10

Сварите новый рассол. На литр воды добавьте две столовые ложки соли и лавровый лист. Доведите рассол до кипения, проварите 2 минуты и выключайте.

Квашеные фаршированные баклажаны - фото шаг 11

Заполните фаршированными баклажанами стерилизованную банку.

Квашеные фаршированные баклажаны - фото шаг 12

Залейте в банку рассол. Накройте банку блюдцем или полиэтиленовой крышкой. Держите сутки — двое в комнате. Затем оправьте в холодильник. Еще через двое суток их можно будет есть.

Квашеные фаршированные баклажаны - фото шаг 13

Квашеные фаршированные баклажаны готовы. Подавайте на закуску.

Квашеные фаршированные баклажаны. ОЧЕНЬ ВКУСНО. Семейный рецепт.

Смотрите также

Квашеная капуста с калиной

Квашеная капуста с калиной — это отличная закуска, которая станет центральным блюдом за праздничным столом. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *