Огурцы «Теща и зятек»

 

Засолка овощей — это всегда долгий и кропотливый процесс. Но результат всегда оправдывает потраченное время и силы. Здесь главное сделать всё правильно и соблюсти все мелочи. И все у вас получится!

Описание приготовления:

Расскажу вам, как приготовить огурцы «Теща и зятек», а точнее — как их правильно засолить. Этот сорт получается хрустящим и плотным. Рассол по моему рецепту не темнеет и не мутнеет в банках. И ещё: ничего не взорвётся, если всё будем добавлять пропорционально правильно и соблюдать все важные рекомендации.

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Соление
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Соль — 2 ст. ложки;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Вода — 1 литр;
• Огурец — 3 килограмма;
• Уксусная эссенция — 1 чайная ложка;
• Чеснок — по вкусу;
• Укроп, зонтики — по вкусу;
• Листья хрена — по вкусу.

Количество порций: 8

Как приготовить «Огурцы «Теща и зятек»»

Описанные пропорции рассчитаны на 1 литр рассола, поэтому меняйте их в зависимости от этого параметра. Банки хорошо промойте и обсушите. Огурцы также помойте.

В одной кастрюле поставьте воду с сахаром и солью (это будет рассол). В большей кастрюле — простую воду. Помойте хрен и укроп. Чеснок почистите. Прокипятите крышки.

В высушенные банки положите на дно 3 зубчика чеснока (в каждую). Укроп и хрен пропарьте в дуршлаге над кастрюлей и также положите в банки.

Огурцы вкиньте на 1 минуту в кипящую воду и сразу достаньте. Отправьте их в банку, плотно прижав друг к другу.

Залейте банку рассолом до самых краёв, добавьте 1 чайную ложку уксусной эссенции на литр рассола. Закройте крышкой, укутайте в одеяло и переверните вверх дном.