Засолка болгарского перца
Однажды я рискнула засолить болгарский перец по моему любимомму рецепту соленых огурцов. Получилось даже лучше, чем я ожидала. Перец получился хрустящим, ароматным и очень вкусным. Попробуйте и вы!
Описание приготовления:
Рецептов приготовления соленого перца в интернете я нашла много, но ни один не подошел моим требованиям. Мне было необходимо, чтобы перец в процессе засолки оставался хрустящим, сохранял форму, а потому предварительной термообработке его поддавать нельзя. Я решила попробовать, каким получится перец, если его засолить классическим образом. Единственное, я не добавляла специи, как в огурцы, чтобы не перебивать вкус перца. Скажу честно, получилось не то, что я ожидала — получилось лучше! Единственное, соли нужно добавлять немного больше. Если для огурцов на трехлитровую банку я кладу 100 г. соли, то для перца потребуется 150 г. Соленый болгарский перец я часто подаю в качестве закуски к жареной картошке или мясным блюдам. Также я добавляю его вместо огурцов в различные салаты — «Оливье», «Мозаика» и другие. Обязательно попробуйте мой рецепт, как засолить болгарский перец. Уверена, вам понравится!
Назначение: На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Соление
Ингредиенты:
- Перец сладкий — 5-6 штук;
- Вода — 1 литр;
- Соль — 50 грамм.
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Засолка болгарского перца»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Перец промойте и очистите от семян и плодоножки.
Каждую перчинку разрежьте пополам и еще раз хорошенько промойте.
Банки, в которые будете закатывать, хорошенько промойте и простерилизуйте. Сложите в них половинки перца как можно плотнее.
Добавьте необходимое количество соли (из расчета на объем вашей банки).
Залейте холодной водой и накройте стерилизованной металлической крышкой. Оставьте на 3 дня при комнатной температуре, а затем отправьте в холодильник, чтобы остановить процесс брожения.
