Бомбовая капустка

 

Если не знаете, как готовится бомбовая капустка, я вам расскажу. По этому рецепту капусту можно приготовить за несколько дней, а какая изюминка этого рецепта, расскажу далее.

Описание приготовления:

У каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления квашенной капусты. По

этому рецепту получается бомбовая капустка! Клюква выступает в роли консерванта и отлично заменяет уксус, а за счет выделяемого кислого сока капуста отлично маринуется.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Морковь
Блюдо: Заготовки / Закуски / Квашение
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Капуста — 1 штук;
• Морковь — 2-3 штук;
• Соль — 1 ст. ложек;
• Сахар — 0,5 ст. ложки;
• Клюква — 3 ст. ложки;
• Лавровый лист — по вкусу;
• Черный перец горошком — по вкусу.

Количество порций: 10

Как приготовить «Бомбовая капустка»

1. Очень люблю квашенную капусту, особенно по этому рецепту. Такая бомбовая капустка получается очень вкусной и полезной. Итак, берем небольшой качан капусты, тщательно ее моем и вырезаем кочерыжку.

2. Шинкуем капусту в большую емкость. Для измельчения используйте комбайн или шинковку.

3. Трем мелко морковь и отправляем к нашей капусте.

4. Добавляем соль и сахар по вкусу. Я обычно соли кладу немного больше, чем сахара.

5. Добавляем мед и все тщательно перемешиваем руками.

6. Теперь берем кастрюлю, в которой будем солить капустку (если есть дубовая бочка, используйте лучшее ее). Выкладываем на дно лавровый лист и черный перец горошком.

7. Выкладываем капусту и клюкву. Делаем слоями: капуста, клюква, капуста, клюква. Затем нам нужно поставить капусту под гнет.

8. Накрываем тарелкой и ставим сверху тяжесть. Я обычно ставлю 3-х литровую банку с водой.

9. На следующий день прокалываем капусту для того, чтобы выпустить газы, а затем снова ставим ее под гнет.

10. Через три дня наша бомбовая капустка готова! Чтобы ускорить процесс созревания, поставьте ее в теплое место. Например, к батарее.

Готовим! Бомбовая капустка