Суббота , 2 марта 2024


Суточные щи (рецепт классический)

Суточные щи готовят зимой, для их приготовления нужна квашеная капуста. Процесс длительный, так что запасайтесь терпением, но сил на приготовление вы потратите совсем мало.Результат вас удивит!

Описание приготовления:

Национальное русское зимнее блюдо — суточные щи, рецепт классический. А если быть еще точнее, то он почти классический, т.к. русской печки у меня нет. Блюдо это зимнее потому, что квасили капусту поздней осенью и варили из нее щи в холодное время года. Ведь настоящий вкус щи приобретали после замораживания. И ели их на следующий день после приготовления именно после замораживания. Поэтому если вы решили приготовить суточные щи, запасайтесь терпением. А приготовить их легко, убедитесь в этом сами.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Капуста / Квашеная капуста
Блюдо: Супы / Щи / Кислое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Говяжья грудинка — 800-900 грамм;
  • Квашеная капуста — 700 грамм;
  • Лук репчатый — 2-3 штук;
  • Корень сельдерея — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Репка — 1 штука (можно без нее);
  • Масло сливочное — 1 ст. ложка;
  • Мука ржаная — 1 ст. ложка;
  • Зелень свежая — 30 грамм (укроп, петрушка);
  • Перец острый — 1 штука (не обязательно);
  • Соль — 1 чайная ложка.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Суточные щи (рецепт классический)»

Суточные щи (рецепт классический) - фото шаг 1

Подготовим все продукты для щей. Вымоем мясо и зелень, почистим овощи.

Суточные щи (рецепт классический) - фото шаг 2

Варить щи мы будем в духовке в чугунке или в глиняном горшке, заменим таким образом русскую печь. Закладываем мясо, корень сельдерея, морковь, репку и луковицу в горшок, добавляем пучок зелени, заливаем водой так, чтобы она слегка покрыла мясо с овощами.

Суточные щи (рецепт классический) - фото шаг 3

Оставшуюся луковицу измельчаем и обжариваем на сливочном масле, добавляем в горшок с кислой капустой.

Суточные щи (рецепт классический) - фото шаг 4

И ставим оба наши горшка в духовку. Включаем на 140-150 градусов, тушим часа 3-4. Периодически заглядывайте к капусте, чтобы в ней был сок и она не пригорела.

Суточные щи (рецепт классический) - фото шаг 5

По истечении времени достаем горшки из духовки. Овощи и зелень из бульона выбрасываем. Мясо достаем и нарезаем на кусочки.

Суточные щи (рецепт классический) - фото шаг 6

В бульон перекладываем капусту и мясо. Заправляем-загущаем щи мукой, можно добавить острый перчик. Закрываем горшок, и отправляем щи в духовку еще минут на 40. Вот теперь попробуйте щи и, если надо, добавьте соли. Затем щи выносим на сутки на холод. А потом разогреваем и подаем к столу.

Суточные ЩИ

Смотрите также

Щи в горшочках

Рецепт приготовления щей в горшочках. Порадуйте своих родных традиционным русским блюдом на обед или ужин. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *