Украинский борщ с грибами

Каждый украинец знает, как приготовить украинский борщ с грибами — ароматное, сытное и невероятно вкусное первое блюдо. Такой борщ стоит приготовить каждому, т.к. он не оставит равнодушным никого!

Описание приготовления:

Главными ингредиентами украинского борща являются свекла и мясо, но существует множество вариантов приготовления борща. Например, в качестве дополнительных ингредиентов можно добавить фасоль, картофель, петрушку и другие продукты. По желанию смешайте свеклу с уксусом, она станет менее сладкой и обретет новый вкус. Не имеет значения, какие именно грибы вы возьмете (свежие или сушеные), борщ в любом случае получится очень вкусным.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свекла / Грибы
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

• Мясо на кости — 300 грамм;
• Капуста белокочанная — 250 грамм;
• Грибы свежие — 200 грамм (или 80г сушеных);
• Томатная паста — 80 грамм;
• Помидоры — 3 штуки;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Перец сладкий — 1 штука;
• Свекла — 1 штука;
• Соль — по вкусу;
• Лавровый лист — по вкусу;
• Паприка — по вкусу;
• Майоран — по вкусу;
• Базилик — по вкусу;
• Душистый перец — по вкусу;
• Чеснок — 2-3 зубчиков;
• Зелень — 1 пучок;
• Картофель — 5-6 штук.

Количество порций: 6

Как приготовить «Украинский борщ с грибами»

1. В кастрюлю объемом 4-5 литра налейте 2,5-3 литра воды, опустите в нее мясо и поставьте на огонь. После закипания проварите мясо на медленном огне в течение примерно один часа. Сушеные грибы залейте холодной водой и оставьте настаиваться.

2. Тонкими полосками нарежьте капусту. Картофель нарежьте кубиками, лук – мелкими кубиками, морковь – соломкой, сладкий перец – полосками. Свеклу натрите на мелкой терке. Снимите кожуру с помидоров.

3. На разогретую с растительным маслом сковороду добавьте морковь и слегка их обжарьте. Добавьте перец и лук, слегка обжарьте. Добавьте свеклу, протушите зажарку и добавьте нарезанные кубиками помидоры.

4. Посолите и накройте крышкой. Добавьте томатную пасту, перемешайте и подержите на огне еще в течение 5-7 минут. Выньте мясо из бульона, нарежьте на кусочки и снова добавьте в бульон.

5. Добавьте нарезанный кубиками картофель, дайте ему покипеть в течение 5 минут и добавьте грибы. Когда картофель будет готов, добавьте зажарку, перемешайте и дайте борщу закипеть.

6. Добавьте капусту и доведите борщ до вкуса: добавьте специи, Перец, соль, лавровый лист и перец по вкусу. Добавьте нарезанную зелень и выдавите чеснок. Снова дайте борщу закипеть и выключите огонь.

7. Накройте борщ крышкой, дайте ему настояться в течение 20-30 минут и подавайте. Приятного аппетита!