Быстрый соус для курицы или утки

 

Хороший соус — залог успеха любого блюда. Рассказываю, как приготовить вкусный и быстрый соус для курицы или утки, с которым любое блюдо из птицы будет более вкусным и оригинальным.

Описание приготовления:

Не знаю, как вы, а я очень люблю готовить соусы. В этом плане я сходна с французами, которые считают, что соус важен не меньше, нежели само блюдо.

Пожалуй, мой любимый универсальный соус для блюд из птицы — это описанный в данном рецепте быстрый соус для курицы или утки. Готовится он быстро и из всегда имеющихся на кухне ингредиентов, однако любое блюдо из птицы делает более насыщенным, оригинальным, аппетитным.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сливочное масло
Блюдо: Соусы / К птице

Ингредиенты:

• Куриный жир — 50 миллилитров;
• Мука — 50 грамм;
• Сливочное масло — 100 грамм;
• Бульон (или вода) — 1-2 стаканов;
• Соль, перец — — по вкусу;
• Вино — 2-3 ст. ложек;
• Специи — 1 чайная ложка.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Быстрый соус для курицы или утки»

В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло, туда же добавляем специи и муку.

Быстро перемешиваем муку лопаточкой.

Затем венчиком взбиваем массу до однородности.

Далее добавляем в кастрюльку жир, собранный с противня при запекании птицы.

Увариваем до довольно густой консистенции наподобие жирной сметаны.

Добавляем бульон.

Увариваем соус до нужной консистенции на медленном огне.

Готово!