Сливочный соус для курицы
Соус — это нотка, благодаря которой блюдо может заиграть совершенно новыми оттенками вкуса. Одним из универсальных соусов считается сливочный соус, он отлично подходит для курицы, рыбы и пасты.
Описание приготовления:
Я люблю готовить куриное филе в сливочном соусе — нежное и, одновременно пикантное блюдо, благодаря удачному сочетанию легкого мяса, сливочного соуса и специй. Сегодня я расскажу как приготовить изысканный французский сливочный соус с каперсами и петрушкой, который отлично подойдет для курицы. Готовится он на основе сливок, которые придают соусу мягкую, легкую консистенцию и нежный сливочный вкус. Также базовыми продуктами для соуса являются сливочное масло, мука и белое вино. Каперсы придают оригинальную нотку, а петрушка отличный аромат.
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Соусы / К птице
География кухни: Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Мука — 35 грамм;
- Сливочное масло — 1,5 ст. ложки;
- Белое вино — 1 стакан;
- Сливки с жирностью не менее 20% — 1 стакан;
- Дижонская горчица — 1 чайная ложка;
- Каперсы — 3 ст. ложки;
- Петрушка — 1 пучок.
Количество порций: 4
Как приготовить «Сливочный соус для курицы»
1. На разогретой сковороде растопите сливочное масло.
2. Добавьте муку и обжарьте ее до золотистого цвета и характерного орехового запаха.
3. Добавьте стакан вина и варите примерно 5 минут, пока вино не испарится на половину.
4. Добавьте сливки и варите соус до загустения минуты 2.
5. Положите в соус ложку дижонской горчицы, каперсы и половину измельчённой петрушки.
6. Посолите и поперчите. Соус готов. При подаче посыпьте оставшейся измельченной петрушкой.
