Салат «Цезарь» с перцем
Простой рецепт салата «Цезарь» с перцем поможет вам придать хорошо знакомому блюду совершенно новый, оригинальный вкус. При этом — никаких дополнительных калорий, что не может не порадовать дам.
Описание приготовления:
Ну до чего же удачная вариация на тему «Цезаря», не правда ли?. Именно такой легкой ненавязчивой сладости, которая бы оттенила пикантный вкус пармезана, мне всегда не хватало в классической версии этого салата. Поэтому, однажды воспользовавшись рецептом приготовления салата «Цезарь» с перцем, я возвращаюсь к нему снова и снова.
Кстати, указанными в списке ингредиентов помидорами далеко не ограничивается список продуктов, которыми можно дополнить этот салат — например, горсть оливок и немного сыра будут здесь вполне уместны! И пусть в итоге получится нечто среднее между «Цезарем» и греческим салатом, главное — чтобы было вкусно и на душе приятно.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор / Листья салата / Молочные продукты / Сухарики / Зелень
Блюдо: Салаты / Салат Цезарь
Диета: Диетическое питание
Ингредиенты:
- Салат листовой — 100 грамм;
- Перец сладкий — 2 штуки (лучше разноцветный);
- Пармезан — 50 грамм;
- Батон — 0,5 штуки;
- Масло оливковое — 2/3 стакана;
- Лимон — 0,5 штуки;
- Яйца — 2 штуки;
- Горчица — 1 чайная ложка;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Помидоры — 2-3 штук (опционально).
Количество порций: 3
Как приготовить «Салат «Цезарь» с перцем»
В первую очередь нужно приготовить крутоны — они должны как следует остыть, чтобы салатные листья не «сварились». Для этого срежем корку с батона, а мякиш, если он мягкий, порвем руками на небольшие кусочки. Вчерашний батон, конечно, проще нарезать. Уложим кусочки хлеба на противень, сбрызнем маслом и запечем до золотистого цвета в духовке.
Выдавим сок из лимона.
Отделим желтки от белков. Если вы не уверены в безопасности яиц, прогрейте желтки на водяной бане или воспользуйтесь перепелиными яйцами.
Чеснок почистим и разотрем в ступке с солью и перцем. Взбивая соус венчиком или миксером на низкой скорости, добавим горчицу, лимонный сок и яйца. Продолжая взбивать, постепенно введем в соус масло.
Перец вымоем, очистим от семян и нарежем кубиками.
Салат тоже хорошо промоем, обсушим (это обязательно!) и нарвем руками.
Польем салатные листья соусом и осторожно перемешаем.
Выложим на салат крутоны и кусочки перца. Польем оставшимся соусом и посыплем тертым пармезаном. При жалении украсим дольками помидоров. Салат готов — приятного аппетита!
