Среда , 19 мая 2021


Борщ из квашеной свеклы

Рецепт приготовления постного борща с картофелем, квашеной свеклой, морковью, луком и гвоздикой.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня / Украинская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • картофелины — 3 штуки;
  • свекла — 1 штука;
  • морковь — 1 штука;
  • луковица — 1 штука;
  • листья белокочанной капусты — 2-3 штук;
  • сока квашеной свеклы — 1 стакан;
  • лавровых листьев — 1-2 штук;
  • горошин черного перца — 5-7 штук;
  • гвоздики — 1-2 штук;
  • соль — по вкусу.

Количество порций: 4

Описание приготовления:

Из квашеной свеклы получается очень вкусная заправка для борща.

Свекольный рассол, который также добавляется в борщ, можно употреблять в сыром виде.

Приготовление:

Чтобы приготовить квашеную свеклу, взять 5-6 штук свеклы. Вымыть свеклу, снять кожицу и поместить свеклу в стеклянную банку или деревянную тару. Залить свеклу холодной кипяченой водой и дать закваситься в течение 2 недель. Через 2 недели вылить воду и поставить свеклу в холодильник. Свекольный рассол получается очень вкусным.

Мелко нашинковать капусту. Нарезать соломкой морковь и квашеную свеклу. Нагреть растительное масло в сковороде, добавить овощи и жарить до готовности. Очистить и нарезать кубиками картофелины. Выложить картофель в большую кастрюлю, добавить 1 л воды, посолить и варить 10 минут. Добавить обжаренные овощи и капусту. Варить 5-7 минут. За несколько минут до готовности добавить подогретый сок квашеной свеклы. Добавить лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику. Довести до кипения. Разлить борщ по тарелкам, украсить измельченной зеленью и подавать со сметаной. При желании в борщ можно добавить отваренную или консервированную фасоль.

Як квасити буряки (Как квасить свеклу)

Смотрите также

Борщ с фасолью

Борщ с фасолью — коронное блюдо украинских кулинаров. А если еще с салом, да со …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *