Салат «Цезарь» с огурцами
Чего только не кладут в этот знаменитый салат, чтобы сделать его еще вкуснее. Ела я его и с курицей, и с ветчиной, и с лососем, но простой рецепт салата «Цезарь» с огурцами — в списке моих любимых.
Описание приготовления:
Это не просто вкусный салат, каких море. Это салат гармоничный, что большая редкость. Ведь что мы больше всего ценим в «Цезаре»? Его хрустящую основу — крутоны и салат. Настоящий «Цезарь» по оригинальному рецепту делают из салата романо, а это самый «крепкий» из всех видов листового салата.
Огурцы здесь — как давно потерянный третий брат, возвращению которого искренне радуется вся семья. Они тоже хрустят, в них столько свежести, что даже фирменный соус для «Цезаря», столь же калорийный, как и майонез, которым его часто пытаются заменить, становится как-будто легче. Так что другое достоинство рецепта приготовления салата «Цезарь» с огурцами — он куда менее питателен, чем другие модификации с мясом, рыбой, копченостями и т.д. Хороший салат. Дамский
Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин
Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Листья салата / Молочные продукты / Зелень
Блюдо: Салаты / Салат Цезарь
Ингредиенты:
- Салат листовой — 100 грамм;
- Огурцы — 2-3 штук;
- Батон — 0,5 штуки;
- Яйца — 2 штуки;
- Пармезан — 50 грамм;
- Горчица сладкая — 1 чайная ложка;
- Масло оливковое — 2/3 стакана;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Лимон — 0,5 штуки.
Количество порций: 3
Как приготовить «Салат «Цезарь» с огурцами»
Первым делом нужно приготовить крутоны. Для этого — срезать корку с батона и нарезать мякиш кубиками со стороной примерно 1 сантиметр. Уложить на противень, сбрызнуть маслом, посолить и запечь в духовке до золотистого цвета.
Теперь нужно приготовить соус. Для этого яйца опустить в кипяток на 1 минуту, вынуть и остудить.
Выдавить сок из лимона.
Чеснок почистить и растереть с солью и перцем. Добавить горчицу, яйца и лимонный сок, тщательно взбить. Не прекращая взбивать, постепенно ввести масло.
Теперь можно вымыть и обсушить салат. нарвать листья руками.
Огурцы вымыть и нарезать — не слишком тонко.
Салатные листья осторожно, чтобы не повредить их нежную структуру, заправить соусом.
Добавить крутоны и огурцы. полить оставшимся соусом. Посыпать тертым пармезаном и подать на стол!
