Салат по-корейски из капусты с редисом и кабачком

Корейские салаты приобрели свою популярность во многих странах, несмотря на свою остроту, хотя ее можно регулировать, если готовим овощи дома. Салат будет еще вкуснее, если дать ему настояться.

Описание приготовления:

Салат по-корейски из молодой капусты с редисом и кабачком. Для салата можно использовать и старую капусту, но тогда пусть блюдо дольше настаивается. Такой салат отлично подавать как закуску, как гарнир к мясу или рыбе, к жареному картофелю. Остроту салата и соль регулируйте на свой вкус. Нужно учитывать, что соевый соус бывает мене соленый или более. Приправа по-корейски для моркови продается в магазине соленая, а на рынке у корейцев без соли. Поэтому нужно учитывать и этот момент. Салат очень вкусный для любителей блюд по-корейски.

Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Салаты / Острое
География кухни: Азиатская / Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Низкокалорийные / Рецепты без вреда

Ингредиенты:

• капуста молодая — 250 грамм (белокочанная );
• редис — 100 грамм;
• кабачок — 200 грамм;
• лук репчатый — 1 штука;
• чеснок — 4 зубчика;
• листья яты — 10 штук;
• уксус рисовый — 2 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль — 2 чайных ложки;
• кориандр — 1 cт. ложка (в зернах);
• острый красный перец — 1 чайная ложка;
• растительное масло — 50 миллилитров;
• соевый соус — 2-3 ст. ложек;
• специи для моркови по-корейски — 1 ст. ложка.

Количество порций: 10 порций

Как приготовить «Салат по-корейски из капусты с редисом и кабачком «

Подготовьте для салата нужные ингредиенты.

Берем большую миску, чтобы удобно было перемешивать овощи. Нашинкуем в нее капусту.

Тонкими кружочками нарежьте редис. Высыпьте листья мяты.

Если кабачок молодой, не нужно снимать кожуру, если кожура плотная, тогда лучше ее срезать. Кабачок разрежьте вдоль и ломтиками толщиной 0,3 см.

Нарежьте полукольцами лук и пластинами зубчики чеснока. Чеснок у меня молодой, я его нарезала вместе с зеленой частью.

Высыпьте в салат соль, сахар, вылейте соевый соус и уксус. Все перемешайте.

Добавьте половину 1 ст.л. специй для моркови по-корейски к овощам. Специи у меня не соленые. Перемешайте.

А вторую половину приправы отправьте в сковороду с острым перцем и кориандром, чуть нагрейте в сковороде и влкйте растительное масло. Доведите до кипения масло.

Кипящим вылейте его в салат.

Салат тщательно перемешайте и отправьте в холодильник минимум на 1 час или лучше на ночь.

Приятного аппетита!