Салат по-корейски из кабачков
Если вы любите кабачки и неравнодушны к острым блюдам, значит вам придется по душе простой рецепт салата по-корейски из кабачков — уверена, эта чудесная закуска станет частым гостем на вашем столе!
Описание приготовления:
В этом году у нас простой запредельный урожай кабачков. Что только мы с ними не делали все лето — и жарили, тушили, фаршировали, солили, мариновали и даже сушили на зиму. А вот рецепт приготовления салата по-корейски из кабачков узнали только сейчас, когда кабачки почти отошли. Ну да ничего, следующим летом мы это исправим.
А пока я расскажу, как приготовить салат по-корейски из кабачков. А вам буду признательна за любые советы по поводу заготовки этого салата на зиму — уж больно он нам понравился, да и кабачки в погребе еще есть.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Салаты
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 штука (имеется в виду небольшой молоденький кабачок примерно 0,5 кг весом);
- Морковь — 1 штука;
- Перец сладкий — 1 штука;
- Лук репчатый — 1-2 штук;
- Соевый соус — 1-2 ст. ложек;
- Уксус — 1 ст. ложка;
- Растительное масло — 3 ст. ложки;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Соль — по вкусу;
- Специи — по вкусу (перец чили молотый, перец душистый молотый, паприка молотая и т.д. );
- Чеснок — 3-4 зубчиков.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Салат по-корейски из кабачков»
Кабачок вымыть и, не снимая кожуры, нарезать тонкой соломкой или ломтиками. Посолить, перемешать и оставить на примерно полчаса (можно небольшим гнетом придавить, чтобы жидкость быстрее выходила).
Тем временем нарезать тонкой соломкой или натереть на терке морковь
Болгарский перец.
Лук нарезать полукольцами.
И спассеровать до легкого золотистого цвета в растительном масле.
Измельчить чеснок.
С кабачков слить жидкость, слегка отжать руками. Добавить овощи, специи, уксус, сахар, соевый соус. хорошо перемешать и убрать в холодильник — минимум на 1 час, но лучше всего часов на 8.
Готовый салат перед подачей посыпать поджаренными семенами кунжута. Приятного аппетита!
