Квас из ржаного солода

 

Освежающий и бодрящий напиток, спасающий от жажды жарким летним днем. К тому же, домашний квас имеет потрясающее свойство улучшать иммунитет и регулировать микрофлору вашего кишечника.

Описание приготовления:

Это простой рецепт приготовления кваса из ржаного солода. Такой квас не может слишком долго хранится в холодильнике, рекомендую его употребить в течении 3-4 суток с момента приготовления. Все дело в том, что после молочно-кислого брожения бактерий, в квасе начнутся спиртовые и уксусные брожения, а это уже не то, за что мы любим квас=)

Назначение: На природу / Для детей / На полдник
Блюдо: Напитки / Квас

Ингредиенты:

• Хлеб ржаной — 300 грамм;
• Солод ржаной — 30 грамм;
• Вода — 3 литра;
• Закваска — 100 грамм;
• Сахар — 100 грамм.

Количество порций: 4

Как приготовить «Квас из ржаного солода»

Из хлеба сделайте сухарики, поместите их в 3х литровую банку, добавьте ржаной солод и залейте все кипятком. Отставьте на сутки.

Теперь постепенно добавляем 100 г закваски в банку. Кладем сахар, прикрываем банку крышкой (не плотно) и оставляем бродить.

Через 4-5 часов начнется активный процесс брожения, пузырьки будут подниматься вверх.

Всего квас бродит от 10 до 24 часов. После чего процеживаем напиток и переливаем в бутылки.

Приятного аппетита!

Квас из солода ржаного ферментированного