Четверг , 23 мая 2024


Щи московские

 

Щи московские — это квас. Его еще называли русским шампанским. Это один из основных и очень популярных напитков на Руси, который хорошо утоляет жажду и используется для окрошки или просто так.

Описание приготовления:

Мы привыкли щами называть суп из свежей или квашеной капусты. А щи — это еще и квас. Предлагаю вам испробовать рецепт, в котором рассказано, как приготовить щи московские — вкусный и освежающий напиток. Из него можно делать окрошку (или просто пить после баньки). Рецепт несложный, но займет некоторое время. И осторожно с готовым квасом: при открытии бутылки может залить и вас, и все вокруг. Кваса из этой порции продуктов получается примерно 2.5 литра. Гущу, которая останется на дне, используйте при приготовлении следующей порции щей. Удачи вам!

Основной ингредиент: Мука
Блюдо: Напитки / Квас

Ингредиенты:

  • Ячмень — 100 грамм;
  • Рожь — 100 грамм;
  • Мука гречневая — 20 грамм;
  • Мука пшеничная — 20 грамм;
  • Мука ржаная — 20 грамм;
  • Мед — 40 грамм;
  • Мята — 3 грамма

Количество порций: 1

Как приготовить «Щи московские»

Щи московские - фото шаг 1

Первым делом приступим к приготовлению солода. Для этого зерна ржи и ячменя тщательно промываем и заливаем холодной водой на сутки.

Щи московские - фото шаг 2

Сливаем воду с замоченного зерна, раскладываем последний тонким слоем на противень или в другую посуду.

Щи московские - фото шаг 3

Через день-полтора начнут появляться первые ростки.

Щи московские - фото шаг 4

Через 4-5 суток наше зерно будет выглядеть примерно вот так.

Щи московские - фото шаг 5

Перекручиваем зерна с ростками через мясорубку. Для щей нам понадобится по столовой ложке ячменного и ржаного солода. Остальное можно заморозить.

Щи московские - фото шаг 6

Смешиваем гречневую, ржаную и пшеничную муку.

Щи московские - фото шаг 7

Добавляем к муке солод, перемешиваем и заливаем 100 мл. кипятка. Перемешиваем, накрываем и оставляем тесто в теплом месте часа на 3-5.

Щи московские - фото шаг 8

Мед растворяем в мятном отваре.

Щи московские - фото шаг 9

Выкладываем тесто в емкость — в 3 л. банку, добавляем раствор меда в мятном отваре и доливаем теплую воду до полной банки. Хорошенько размешиваем. Можно перелить в большую по объему посуду. Накрываем марлей — и пусть квас бродит. Для лучшего брожения можно добавить грамм сухих дрожжей. Через сутки квас должен бурлить. Сливаем жидкость без осадка в бутылки, закупориваем и ставим в холодное место.

Смотрите также

Рисовый квас для похудения

  Делюсь необычным, но при этом простым рецептом рисового кваса для похудения. Этот напиток поможет …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *