Пятница , 23 июля 2021


Шашлык по-кавказски

Шашлык по-кавказски

Шашлык по-кавказски — непростое блюдо, которое следует готовить исключительно из мяса молодого барашка. Однако не очень молодой баран с более жестким мясом тоже пойдет, его мы как следует замаринуем.

Назначение: На природу
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

  • Баранина — 1 килограмм;
  • Лук — 4-5 штук;
  • Красное сухое вино — 150 миллилитров;
  • Соль, перец — по вкусу.

Количество порций: 4

Описание приготовления:

Для того, чтобы приготовить вкусный шашлык по-кавказски, нам необходимо проделать всего несколько шагов. Однако прежде чем приступить, нужно отметить, что существует большая разница между мясом молодого и не очень молодого барана. Готовятся они немного по-разному, поэтому я представлю сразу два рецепта в одном.

Итак, если у вас мясо молодого барана, то все намного проще.

1) Мясо (только мякоть) хорошенько промываем под проточной водой, просушиваем, очищаем от сухожилий и пленок.

2) Нарезаем на не очень большие квадратные кусочки (весом в 35-40 грамм).

3) Кусочки барашка кладем в глубокую посуду. Солим, перчим, добавляем к ним мелко нарезанный лук, сбрызгиваем красным сухим вином и тщательно перемешаем руками.

4) Нанизываем кусочки на шампуры и обжариваем до готовности на раскаленных углях.

Вариант номер два. Если у вас мясо барана не первой молодости, с более жестким мясом.

1) Мясо таким же образом нарезаем на кусочки. Добавляем в глубокую посуду. Солим их, перчим, добавляем мелко нарезанный лук, сбрызгиваем винным уксусом и растительным маслом.

2) Все хорошо перемешиваем руками, накрываем и маринуем ночь или около 5-6 часов в прохладном месте.

3) Затем нанизываем на шампуры и жарим, периодически обливая маринадом, на раскаленных углях.

Готовый шашлык по кавказки подаем со свежими и сочными помидорами, зеленым луком, зеленью, лимоном и острым соусом.

Приятного аппетита!

ШАШЛЫК НА МАНГАЛЕ. ХИТ сезона 2020! Приготовь его ПЕРВЫМ

Смотрите также

Шашлык на кефире из говядины

Вкусный, сочный и ароматный шашлык для большой компании по рецепту шашлыка на кефире из говядины …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *