Шашлык из баранины в кефире

Маринад из кефира отлично убивает специфический запах бараньего мяса, поэтому подойдет тем, кто его не любит. Мясо получается очень мягким и нежным, и буквально тает во рту.

Назначение: На природу / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Молочные продукты / Кефир
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Ингредиенты:

• Баранина — 2 килограмма;
• Кефир — 1,5 литра;
• Оливковое масло — 0,5 стакана;
• Лимонный сок — 0,5 стакана;
• Цедра лимона — 2 чайных ложки;
• Соль — 2 чайных ложки;
• Молотый черный перец — 1 чайная ложка;
• Пучок кинзы — 1 штука;
• Чеснок — 4 зубчика.

Количество порций: 5

Описание приготовления:

Как приготовить шашлык из баранины в кефире? Очень просто! Понадобится баранина, специи, кефир, оливковое масло и лимон. Мариновать баранину в кефире будем в течение суток в холодильнике. Приготовьте большую кастрюлю или закрывающуюся миску, желательно, чтобы она не была пластмассовой.

Итак, приступаем к приготовлению.

1. Удалите с баранины жилки, пленки и лишний жир. Порежьте на куски средней величины.

2. Подготовьте маринад. Для этого смешайте в большой миске кефир, оливковое масло, цедру лимона, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.

3. На дно посуды, в которой будет мариноваться мясо, положите веточки кинзы, на неё выложите баранину.

4. Залейте мясо маринадом, перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Отправьте в холодильник на сутки.

5. Выберите мясо из холодильника примерно за час до приготовления. Мясо должно обрести комнатную температуру.

6. Шампуры с мясом обжаривайте на мангале до готовности, периодически поворачивая мясо.

Подавайте на стол с любым соусом к шашлыку.

Приятного аппетита!

 

лучший маринад для баранины, шашлык