Стручковая фасоль с мясным рагу

Предлагаю еще одно простое блюдо из полезной стручковой фасоли. Мясной фарш из индейки с овощами тушится в красном вине и аджике.

Простое, но очень вкусное и сытное, в меру острое и ароматное рагу.

Описание приготовления:

Как готовить стручковую фасоль с мясным рагу? Быстро и просто! Мясной фарш обжаривается до румяной корочки с зажаркой из овощей. Стручковая фасоль предварительно отваривается до мягкости. Для пикантности и аромата в рагу добавляют красное вино и аджику.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Фасоль / Фарш / Cтручковая фасоль
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 450 грамм (индейка);
• Фасоль спаржевая — 600 грамм;
• Лук — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Сельдерей — 2 штуки (стебель);
• Чеснок — 1-2 зубчиков;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Вино красное — 100 миллилитров (п/сухое);
• Аджика — 2 ст. ложки;
• Вода — 2/3 стакана;
• Масло оливковое — 2 ст. ложки.

Количество порций: 4

Как приготовить «Стручковая фасоль с мясным рагу»

Стручковую фасоль вымойте, обрежьте кончики. Остальные овощи вымойте и очистите.

Фасоль залейте водой, доведите до кипения, варите на медленном огне в течение десять минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь.

Лук, чеснок, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. На разогретом масле пассеруйте в течение 2 минут.

Добавьте фарш, перемешайте, обжарьте до румяной корочки.

Влейте красное вино, тушите до испарения жидкости.

Добавьте аджику, перемешайте. Влейте воду так, чтобы она покрыла рагу наполовину. Готовьте на среднем огне в течение 3-5 минут.

Добавьте отваренную стручковую фасоль, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, прогрейте пару минут.

Приятного аппетита!