Паппарделле из кабачков
Паппарделле – это разновидность пасты. У нас она не очень популярна, а вот в Европе её знают и любят. А пробовали ли вы вегетарианские макароны?
Расскажу, как приготовить паппарделе из кабачков.
Описание приготовления:
По возможности используйте разноцветные кабачки, тогда блюдо будет выглядеть интереснее. Их можно приготовить с мясом или с грибами, с сыром или другими овощами. Блюдо подают горячим, с гренками из белого хлеба. Получится вкусное и полезное блюдо, которое легко усваивается организмом.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Грибы
Блюдо: Горячие блюда / Паста
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Кабачки — 8 штук;
- Дикие грибы — 1,5 стакана;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Мята — 2 пучка
- Оливковое масло — 0,5 стакана;
- Фисташки — 2/3 стакана;
- Соль морская — 0,5 чайных ложки;
- Лимонный сок — 1 ст. ложка;
- Черный перец — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Паппарделле из кабачков»
1. Сперва сделайте соус: в чашу блендера добавьте 1 зубчик чеснока, мяту, соль, фисташки, черный перец, взбейте, затем медленно влейте оливковое масло, лимонный сок, взбейте все до образования однородной массы, по вкусу посолите и поперчите.
2. Вымойте кабачки, с помощью овощерезки нарежьте каждый на тонкие ломтики. Режьте вместе с кожурой, а как только появятся семена, тогда отложите кабачок.
3. Очистите оставшийся зубчик чеснока и измельчите его. Вымойте грибы и нарежьте их крупно. Разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте чеснок, затем грибы, обжаривайте пару минут.
4. Добавьте кабачковые паппарделле и готовьте еще 5 минут, затем уменьшите огонь до минимума и добавьте 5 столовых ложек соуса. При необходимости добавьте соль и перец, перемешайте и выключайте огонь.
5. Подавайте блюдо сразу после приготовления. Приятного аппетита!
