Паста с грибами и вином
Рецепт приготовления пасты с запеченными в духовке грибами, луком, белым вином, виски, куриным бульоном и сливками.
Описание приготовления:
Сливочный вкус этой пасты великолепно сочетается с грибами.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- грибов — 600 грамм;
- оливкового масла — 4 ст. ложки;
- соль и черный перец — по вкусу;
- сливочного масла — 2 ст. ложки;
- луковица — 1 штука;
- куриного бульона — 1/2 стакана;
- жирных сливок — 1 стакан;
- пасты «Перья» — 360 грамм;
Количество порций: 8
Как приготовить «Паста с грибами и вином»
1. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавить пасту и варить до готовности. Нарезать грибы толстыми ломтиками. Разместить грибы на противне в один слой, полить сверху 2 столовыми ложками оливкового масла, приправить солью и перцем по вкусу.
2. Поставить противень в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекать грибы от 20 до 25 минут, до золотисто-коричневого цвета.
3. Очистить и нарезать лук. Разогреть в кастрюле оставшееся оливковое и сливочное масло на среднем огне. Обжарить лук в течение 2 минут пару минут до полупрозрачности.
4. Добавить сухое белое вино и виски, готовить 1-2 минуты.
5. Добавить куриный бульон и варить 2 минуты, пока алкоголь большей частью не испарится.
6. Добавить жирные сливки и перемешать, уменьшить огонь.
7. Добавить запеченные грибы, посолить и поперчить. Готовить, пока соус не станет густым. Добавить приготовленную пасту и перемешать. Если соус кажется вам слишком густым, добавьте дополнительную жидкость, оставшуюся после варки пасты. Сразу же подавать.
