Вегетарианское карри

Пикантное и острое горячее блюдо станет изюминкой вашего вегетарианского меню. Рецепт вегетарианского карри — специально для вас!

Необычное сочетание овощей со специями и пряностями поистине удивляет.

Описание приготовления:

Для приготовления вегетарианского карри можете использовать набор овощей на свой вкус. У меня обычно это: морковка, цукини, баклажан, капуста, перец болгарский, картофель. Залог успешного карри — это специи, поэтому советую обязательно использовать хотя бы куркуму и кориандр. Для любителей острого можно еще больше положить жгучего перца.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Горячие блюда / Карри Веганские блюда

Ингредиенты:

• Овощи — 700 грамм;
• Миндаль — 100 грамм;
• Молоко кокосовое — 250 миллилитров;
• Лук — 1 штука;
• Корень имбиря — 1 штука;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Кориандр — 1 чайная ложка;
• Шафран — 1 чайная ложка;
• Куркума — 1 чайная ложка;
• Перец жгучий — 1 чайная ложка;
• Масло растительное — 6 ст. ложек;

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Вегетарианское карри»

В ложке масла растительного обжарьте смесь специй в течение 15 минут, постоянно помешивая.

Все овощи постарайтесь нарезать кусочками одинакового размера, перемешайте.

Отдельно обжарьте крупно нарезанный лук, мелко порубленный чеснок и тонко нарезанный имбирь.

Добавьте к ним специи и орехи, жарьте еще минут пять.

В отдельной сковороде обжарьте овощную смесь.

Теперь перекладываем овощи к луку со специями, вливаем кокосовое молоко и тушим все минут 15.

Вот такое чудесное вегетарианское карри у нас получилось, подаем блюдо горячим. Приятного аппетита!

Овощное карри. Блюдо индийской кухни.