Рыбное карри

Кто был в Таиланде — наверняка пробовал рыбное карри. Это фантастически вкусное блюдо при большом желании можно приготовить и в домашних условиях — я расскажу, как.

Описание приготовления:

Я очень люблю экспериментировать на восточные мотивы. После путешествия по Таиланду мой кулинарный арсенал пополнился множеством новых блюд, одно из которых — рыбное карри. Конечно, приготовить настолько вкусное рыбное карри, как в Таиланде, практически невозможно — нет таких продуктов. Однако нечто подобное, способное повергнуть в гастрономический шок ваших никогда не бывавших в Таиланде товарищей, по этому рецепту можно приготовить. Итак, рецепт рыбного карри!

Назначение: На обед / На ужин / Романтический ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Горячие блюда / Карри
География кухни: Тайская

Ингредиенты:

• Базилик (листик) — 15 штук;
• Растительное масло — 1 ст. ложка;
• Филе белой рыбы — 450 грамм;
• Зеленая паста карри — 4 ст. ложки;
• Кокосовое молоко — 2 стакана;
• Рыбный соус — 3 чайных ложки;
• Кокосовая паста — 100 грамм;
• Кинза — по вкусу;
• Лимонный сок — 3 чайных ложки;

Количество порций: 4

Как приготовить «Рыбное карри»

Для начала разогрейте масло в сковороде и обжарьте листья базилика, пока они не станут хрустящими.

Просушите обжаренные листья бумажным полотенцем.

Положите в сковороду зеленую пасту карри и немного ее обжарьте (1 минуту).

Добавьте кокосовое молоко.

Добавьте рыбный соус и доведите эту смесь до кипения.

Когда содержимое сковороды закипит — добавьте кусочки белой рыбы, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 5 минут.

Затем добавьте кокосовую пасту, лимонный сок (у меня под рукой был лайм) и готовьте еще пару минут, после чего снимите с огня и подавайте.

Подавать со свежими листьями кинзы и хрустящими листья базилика. Рыбное карри готово!

Просто вкусно — Рыбное карри