Воскресенье , 9 мая 2021


Рагу с ягненком

Рагу с ягненкомРецепт приготовления рагу с мясом ягненка, луком, грибами, сельдереем, красным вином, помидорами и пастой ригатони.

Описание приготовления:

Сытное рагу с мясом ягненка разнообразит ваше меню.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Рагу

География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • оливкового масла — 2 ст. ложки;
  • ягненка — 6 штук (каждый примерно 330 г);
  • соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;
  • грибов — 450 грамм;
  • моркови — 2 штуки;
  • стебель сельдерея — 1 штука;
  • красного лука — 1/2 штуки;
  • чеснока — 4 зубчика;
  • розмарина — 1 чайная ложка;
  • красного перца — 1/2 чайных ложки;
  • мясного бульона — 3 стакана;
  • пасты Ригатони — 550 грамм;

Количество порций: 6

Как приготовить «Рагу с ягненком»

Рагу с ягненком

1. Нарезать лук, грибы, сельдерей, морковь и чеснок. Разогреть духовку до 160 градусов. Нагреть масло в большой кастрюле на сильном огне. Посыпать ягненка солью и перцем.

Рагу с ягненком

2. Добавить в кастрюлю и обжарить со всех сторон, около 12 минут. Выложить ягненка на блюдо.

Рагу с ягненком

3. Добавить лук, грибы, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян, розмарин и красный перец в кастрюлю и жарить, пока овощи не станут мягкими, примерно 8 минут. Вернуть ягненка в кастрюлю.

Рагу с ягненком

4. Добавить вино и варить, пока жидкость не выпарится, около 6 минут. Добавить 3 стакана мясного бульона и помидоры, снова довести до кипения.

Рагу с ягненком

5. Накрыть кастрюлю крышкой, поместить в духовку и запекать, пока мясо не станет мягким, примерно 1 1/2 часа. Используя щипцы, выложить ягненка в большую миску. Дать остыть десять минут. Нарезать мясо на небольшие кусочки и удалить кости. Вернуть мясо в кастрюлю к овощам. Приправить по вкусу солью и перцем. Рагу можно сделать за 1 день вперед, поставить в холодильник, накрыв крышкой, а затем разогреть на среднем огне перед подачей.

Рагу с ягненком

6. Тем временем отварить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности. Слить воду и выложить макароны в большое блюдо. Выложить сверху ягненка с овощами и подавать с сыром Пармезан, при желании.

Очень вкусное и ароматное жаркое из баранины с картофелем.

Смотрите также

Рагу из индейки с грибами

Очень вкусный рецепт, который я немного адаптировал под себя. Расскажу, как приготовить рагу из индейки …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *