Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Карри из бобов — острое индийское блюдо. Его можно подавать к овощам, мясу, птице, рыбе. Настоящее карри готовится с обязательными специями, их можно купить.
Карри я готовлю с консервированными бобами
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Бобы
Блюдо: Горячие блюда / Карри
Ингредиенты:
- Бобы красные консервированные (банки) — 2 штуки;
- Масло растительное — 2 ст. ложки;
- Кумин или зира (семена) — 1 чайная ложка;
- Луковицы — 2 штуки;
- Чеснок — 4-5 зубчиков;
- Имбирь — 10 грамм;
- Помидоры — 2 штуки;
- Чили — 1 штука;
- Гарам масала — 1 чайная ложка;
- Куркума (порошок) — 1 чайная ложка;
- Соль — по вкусу;
- Вода кипяченая — 1,5 стакана;
Количество порций: 3-4
Описание приготовления:
Как приготовить карри из бобов?
1. Луковицы очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Чеснок очистите и измельчите.
3. Имбирь очистите от кожуры и мелко нарежьте.
4. Чили промойте и измельчите. Семечки можно выбрать, если очень боитесь острого. Я всегда оставляю, особенно при приготовлении карри!
5. Помидоры окатите кипятком, а лучше несколько минут в кипятке подержите. Затем положите в холодную воду. Операции с горячей-холодной водой помогут без труда избавиться от помидорной кожицы. Не забудьте вырезать и плодоножку. Очищенные от кожицы помидоры порежьте на небольшие кубики.
6. В сковороде нагрейте масло, выложите в него семена кумина или зиры. Когда семена перестанут шипеть и «прыгать», добавьте в сковороду н6арезанный лук. Жарьте лук до мягкости, помешивая.
7. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте в течение двух минут, помешивая на среднем огне.
8. Затем добавьте нарезанные чили и помидоры, куркуму и Гарам масала. Обжаривайте до тех пор, пока из специй не выйдет масло.
9. Добавьте красные бобы, 1,5 стакана теплой кипяченой воды, соль. Аккуратно перемешайте и готовьте еще в течение десять минут. Часть бобов в карри можно раздавить, чтобы получить более густую консистенцию блюда.
Подавайте карри самостоятельно или с мясом, птицей, рыбой или овощами.
Приятного аппетита!
