Понедельник , 15 апреля 2024


Рубленый бифштекс по-гольштейнски

Рубленый бифштекс по-гольштейнски

Рубленый бифштекс по-гольштейнски — это что-то вроде наших тривиальных котлет, однако немного интереснее и оригинальнее. Австрийское национальное блюдо.

Описание приготовления:

Рубленый бифштекс по-гольштейнски (название слишком длинное — дома мы называем это блюдо просто бифштексом по-австрийски) — это одно из моих самых любимых блюд из фарша. Угощал этими бифштексами своих гостей множество раз — всегда отзывы были только восторженными. Что ж, делюсь с вами своим удачным рецептом — уверен, у вас получится не хуже Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Бифштекс
География кухни: Австрийская

Ингредиенты:

  • Свиной фарш — 200 грамм;
  • Укроп — 25 грамм;
  • Сливочное масло — 50 грамм;
  • Говяжий фарш — 200 грамм;
  • Петрушка — 25 грамм;
  • Лук зеленый — 50 грамм;
  • Лук репчатый — 6 штук;
  • Перец черный молотый — 1/2 чайных ложки;
  • Соль морская — 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное — 5 штук.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Рубленый бифштекс по-гольштейнски»

Рубленый бифштекс по-гольштейнски

Лук чистим. Две луковицы мелко нарезаем, четыре луковицы пока оставляем в покое.

Рубленый бифштекс по-гольштейнски

Смешиваем фарш, мелко нарезанный лук и одно яйцо. Солим, перчим и месим фарш. Чем лучше будете месить — тем вкуснее получатся бифштексы

Рубленый бифштекс по-гольштейнски

Затем добавляем к фаршу мелко нарубленную зелень.

Рубленый бифштекс по-гольштейнски

Из фарша формируем 4 бифштекса одинакового размера. Размером они будут где-то с ладонь.

Рубленый бифштекс по-гольштейнски

Обжариваем бифштексы в сливочном масле с обеих сторон до образования румяной корочки на среднем огне. Когда корочка образуется — снимаем с огня и пока отставляем.

Рубленый бифштекс по-гольштейнски

Оставшиеся четыре луковицы нарезаем кольцами.

Рубленый бифштекс по-гольштейнски

Обжариваем лук в той же сковороде, в которой только что жарились наши бифштексы. Буквально 3 минуты — до золотистости.

Рубленый бифштекс по-гольштейнски

Собственно, теперь остаются только дела сервировочные. Выкладываем на тарелку наш бифштекс, сверху присыпаем его обжаренным луком, а наверх кладем обжаренное яйцо. Присыпаем зеленью — и подаем. Приятного!

Рубленый бифштекс по-гольштейнски. МЯСОЖОР #17

Смотрите также

Бифштекс из индейки

Бифштекс из индейки со свежими овощами — замечательный обед для тех, кто хочет вкусно покушать …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *