Легкий мусс с клюквенно-медовым соусом

 

Легкий мусс с клюквенно-медовым соусом готовится без выпечки. Десерт нужно будет сформировать в формочке и охладить в морозильной камере.

Описание приготовления:

Способ приготовления медовой подливки: подогреваем мед и соединяем его с карамельным топпингом, перемешиваем до однородной консистенции.

Способ приготовления клюквенно-медового соуса:

1. Поставить на плиту сотейник с клюквой, сахаром и корицей.

2. Довести до кипения, снять с плиты и измельчить в блендере.

3. Протереть клюкву через мелкое сито и в пюре добавить мед.

4. Перемешивать и использовать в качестве соуса к десертам.

Выход: 15 гр.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Ягоды / Клюква / Молочные продукты / Сыр / Маскарпоне
Блюдо: Десерты / Мусс

Ингредиенты:

• Сок клюквенный — 20 миллилитров;
• Сушеная клюква — 25 грамм;
• Сахарный песок — 30 грамм;
• Цедра апельсина — 10 грамм;
• Печенье «Мария» — 70 грамм;
• Масло сливочное — 30 грамм;
• Сыр «Маскарпоне» — 150 грамм;
• Ванилин — 1 грамм;
• Желатин в пластинах — 5 грамм;
• Мята свежая — 2 грамма
• Красная смородина — 3 грамма
• Сахарная пудра — 1 грамм;
• Мед — 10 грамм;
• Топпинг карамельный — 5 грамм;
• Соус клюквенно-медовый — 15 грамм;
• Сливки 33-проц. — 10 миллилитров;
• Мед — 10 грамм (Ингредиенты для медовой подливки (на 1 шт.).);
• Топпинг карамельный — 5 грамм;
• Клюква замороженная — 10 грамм (Ингредиенты для клюквенно-медового соуса.);
• Сахарный песок — 3 грамма
• Мед — 5 миллилитров;
• Корица молотая — 1 грамм.

Количество порций: 4

Как приготовить «Легкий мусс с клюквенно-медовым соусом»

1. В блендер положить печенье, добавить масло сливочное, цедру апельсина и измельчить до мелкой крошки.

2. Уложить массу на дно круглой формы, примять и охладить.

3. Перемешать сыр маскарпоне, взбитые сливки, сушеную клюкву и сок клюквы. Добавить щепотку ванилина и ввести распущенный желатин.

4. Перемешать и выложить массу на корж.

5. В центр массы добавить клюквенно-медовый соус, затем заполнить муссом форму до краев. Поставить в морозильную камеру при температуре -6 — -8 градусов до полного застывания.
Верх готового мусса покрыть медовой подливкой.
Украсить свежей клюквой, мятой, апельсиновым твилем.

Легкий мусс с клюквенно-медовым соусом