Ирландский кофейный мусс
Ирландский кофейный мусс (вкус кофе, шоколада, сливок и виски).
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Шоколад
Блюдо: Десерты / Мусс
География кухни: Ирландская / Европейская
Ингредиенты:
- шоколад — 200 грамм;
- молоко — 250 миллилитров;
- сливки — 375 миллилитров (200 мл для шоколада, 125 для мусса);
- стручок ванили — 0,5 штуки;
- яичные желтки — 3 штуки;
- сахарная пудра — 50 грамм;
- Цукаты грейпфрута — 50 грамм;
- сахарный сироп — 50 миллилитров;
- холодный кофе — 50 миллилитров;
- виски — 25 миллилитров;
- карамельные грецкие орехи — 100 грамм.
Количество порций: 6
Как приготовить «Ирландский кофейный мусс»
В кастрюлю влить 250 мл молока, 250 мл сливок и ?
стручка ванили. Довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Разрубить шоколад на мелкие кусочки.
В миске взбить 3 яичных желтка и 50 г сахарной пудры. Залить горячей молочной смесью, помешивая.
В чистую кастрюлю залить смесь через сито. Поставить на средний огонь и готовить до образования крема. Как только готово — добавить шоколад.
Перемешать пока весь шоколад не растаит. Накрыть крышкой и оставить остывать.
Нарезать 50 г цукатов грейпфрута на очень мелкие кусочки.
Подготовить кофейный мусс. Смешать 50 мл сахарного сиропа , 50 мл холодного кофе, 125 мл сливок и 25 мл виски. Взбить в густую пену. Перед подачей на стол, приготовить формы. Наполовину заполнить шоколадным кремом. Добавить слой орехов и цукаты.
Заполните почти доверху шоколадным кремом. И сверху слоем кофейного мусса. Подавать сразу, иначе орехи и цукатыкожуру потеряют свой хруст.
ИРЛАНДСКИЙ КОФЕЙНЫЙ МУСС.
