Паста с крабовым мясом и зеленью

Рецепт приготовления итальянской пасты с крабовым мясом, сливками, петрушкой, зеленым луком и сыром пармезан.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Крабы / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• куриного бульона — 1/2 стакана;
• белого вина — 1/2 стакана;
• масла сливочного — 60 грамм;
• уксуса — 1/2 ст. ложки;
• густых сливок — 1/2 стакана;
• муки — 1 ст. ложка;
• мяса краба — 220 грамм;
• петрушки — 2 ст. ложки;
• зеленого лука — 2 ст. ложки;
• соли — 1/2 чайных ложки;
• лимонного сока — 1 ст. ложка;
• пасты Лингвини — 240 грамм;
• сыра пармезан — 2 ст. ложки;
• масла оливкового — 1 ст. ложка;

Количество порций: 4

Описание приготовления:

1. В сковороду влить куриный бульон и белое вино, перемешать.
2. Варить, пока масса не уменьшится до 1/3 стакана. Снять с огня и добавить масло, уксус и сливки, постоянно помешивая. Поставить на огонь и варить, пока смесь не уменьшится до 1 1/3 стакана.
3. В сливочную смесь медленно ввести муку. Варить, помешивая, пока соус не загустеет. Добавить крабовое мясо, нарезанную петрушку, зеленый лук, соль и лимонный сок. Уменьшить огонь и варить до нагрева крабового мяса.
4. Между тем, отварить пасту согласно инструкции на упаковке. Перемешать пасту с 1 столовой ложкой оливкового масла и тертым сыром пармезан. Залить макароны приготовленным соусом, перемешать и подавать сразу же.

Простой ужин #8. Спагетти с крабом и лососем в сливочном соусе