Жюльен из языка
Необычный и невероятно вкусный жюльен из языка запекается в духовке. Готовится с луком, грибами и молочным соусом.
Описание приготовления:
Свиной или говяжий язык — одна из самых распространённых закусок на праздничных столах нашей страны.
И, признаться, мне наскучило это однообразие. Я решила приготовить свиной язык иначе, добавить в его в мою любимую закуску — жюльен. И получилось потрясающе! Можете использовать и говяжий язык. Получится так же вкусно. Конечно, лучше использовать уже варёный свиной язык, купленный в магазине или сваренный заранее, чтобы блюдо приготовилось быстрее. Я выставляю в рецепте время с учётом того, что язык у вас уже готовый. И, кстати, рецепт жюльена из языка я уже раздала доброй половине своих подруг. И теперь делюсь им с вами. Приятного аппетита.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Язык / Грибы / Свиной язык
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Жульен
Ингредиенты:
- Свиной язык — 2 штуки (Отварной.);
- Грибы — 400 грамм;
- Репчатый лук — 1 штукиа;
- Сливочное масло — 4 ст. ложки;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Твёдрый сыр — 400 грамм;
- Мука — 3 ст. ложки;
- Молоко — 250 миллилитров (Жирное.).
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Жюльен из языка»
Отварной язык нарежьте небольшими кубиками.
Нарежьте грибы, нарубите репчатый лук.
Обжарьте шампиньоны и лук на сливочном масле, оставив половину масла для соуса.
Обжаривайте до испарения жидкости. Лук побледнеет, грибы станут мягкими и поменяют цвет. Посолите и поперчите по вкусу.
Натрите сыр на крупной тёрке.
Выложите немного сыра в формочки для выпекания. Но не весь, так как часть сыра пойдёт на золотистую корочку. На сыр выложите язык.
Затем к свиному языку добавьте грибы с луком.
На оставшимся сливочном масле обжарьте муку. Мука должна хорошо перемешаться со сливочным маслом. Затем добавьте молоко, вливайте его постепенно, и мешайте до загустения соуса. Полученный соус разлейте по формочкам для выпекания на жульен из языка.
Сверху посыпьте оставшимся тёртым сыром. Выпекайте в разогретой на 180 градусов духовке 15-20 минут.
